מתכון למרק שמנת ריחני ועדין מאוד עם חצילים. אחד המתכונים של מרק שמנת צרפתי טעים, יפה ומתוחכם.
זה הכרחי
- - 6 חצילים;
- - 3 גזרים;
- - 3 עגבניות קלופות;
- - 2 בצלים לבנים;
- - 2 עלי דפנה;
- - ענף כמון;
- - חצי כוס יין לבן;
- - 500 מ"ל שמנת;
- - 500 מ"ל חלב;
- - שמן זית;
- - 4-5 שיני שום.
הוראות
שלב 1
מקלפים את החצילים ואופים בתנור. לחלופין, ניתן להקפיץ את החצילים בשמן עד שהם רכים.
שלב 2
מחממים שמן בסיר עמוק, מוסיפים קוביות בצל וגזר. מבשלים 10 דקות, מוסיפים יין ומאדים.
ואז זורקים חצילים קצוצים, עגבניות ושום לסיר, יוצקים חלב ושמנת. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה. לא להרתיח יותר מדי.
שלב 3
עשר דקות לפני סיום הבישול מוסיפים עלה דפנה, זרעי קימל, מלח ופלפל.
מוציאים את עלה הדפנה ויוצקים את המרק לבלנדר, קוצצים לתערובת חלקה ומסננים.
מפזרים גבינה מגוררת לפני ההגשה.
