בתזונה האנושית, חייבים להיות דגים. זה משתלב טוב מאוד עם ירקות. דג כבוש נחשב לארוחה תזונתית טעימה.
זה הכרחי
- - פילה דג לבן (האקי, בקלה) 500 גרם;
- - גזר 2 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - רסק עגבניות 30 גרם;
- - שורש סלרי 30 גרם;
- - סוכר 1-2 כפיות;
- - חומץ תפוחים 2 כפות. כפות;
- - קמח;
- - שמן צמחי;
- - עלה דפנה 1 יח ';
- - קינמון טחון 1/5 כפית;
- - ציפורן שלם 3 יח ';
- - אפונה של פלפל אנגלי 5 יח ';
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים ומגרדים את הגזר. מקלפים ומגרדים חתיכת סלרי קטנה. ואז מעבירים לגזר. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מעבירים לצלחת רדודה.
שלב 2
מניחים מחבת על אש בינונית, מוסיפים מעט שמן ולשים בצל, מטגנים עד שקופים ורכים. מוסיפים גזר וסלרי, ומטגנים את התערובת כ -10 דקות. הבצל צריך להיות צהוב בהיר. ואז מוסיפים את רסק העגבניות. הקפיצו ירקות עוד 7-10 דקות. יוצקים שתי כוסות מים רותחים, מוסיפים חומץ, פלפל, קינמון, ציפורן, סוכר ומלח לפי הטעם. מבשלים 15-20 דקות. הוסף עלה דפנה בסוף. בזמן שהמרינדה מתבשלת אפשר לטגן את הדגים.
שלב 3
חותכים את הדג לפילטים עם עור, מסירים את עצמות הצלעות. מתבלים במלח וקמח. מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הדג המוכן משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב. מכניסים את נתחי פילה הדגים המטוגנים למחבת עם המרינדה, ואז "מטביעים" אותם במזלג. מניחים את המחבת על אש נמוכה, מכסים ומבשלים את הדג כ -10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הדג להתקרר מעט ומתבשל.
