אולי השילוב של כבד עוף עם פטריות עשוי להיראות בלתי צפוי. למעשה, מוצרים אלה נמצאים בהרמוניה מושלמת, ורוטב עגבניות משלים אותם. מנה זו מתאימה גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת ערב רגילה.
זה הכרחי
- - כבד עוף - 300 גרם;
- - פטריות יער - 200 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - שום - פרוסה אחת;
- - עגבניות במיץ משלהן - 2 יח ';
- - יין לבן יבש - 2 כפות;
- - קמח חיטה - 70 גרם;
- - פפריקה טחונה - כפית אחת;
- - שמן צמחי - לטיגון;
- - ירקות - חבורה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, חותכים דק לחצי טבעות. מחממים מחבת עם שמן צמחי, שמים את הבצל, שומרים על אש נמוכה.
שלב 2
אם אתם משתמשים בפטריות קפואות, וודאו שהן מחוממות מראש. מרתיחים פטריות טריות במשך 20-25 דקות. מניחים את הפטריות במחבת עם הבצל המבושל.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את השום. הוסף למסה הכוללת. ממשיכים בטיגון 5-6 דקות. יוצקים 0.5 כוסות קמח לקערה, מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל, מערבבים.
שלב 4
לאחר מכן, דאגו לכבד, שטפו אותו, ייבשו אותו מעט וחתכו לחתיכות של 2x2 ס מ. טובלים כל נתח בקמח מבושל ומניחים במחבת נפרדת חמה עם שמן צמחי. מבשלים בצד אחד 3 דקות ואז הופכים את פרוסות הכבד, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול 5 דקות.
שלב 5
ברגע שהפטריות מקבלות צבע זהוב ויפה, מערבבים אותן עם הכבד, יוצקים פנימה את היין הלבן ופרוסות העגבניות במיץ שלהן. מחממים את כל התערובת במשך 3-5 דקות על אש נמוכה. מסדרים את הכבד המוגמר עם פטריות על צלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
