בנטו - כך היפנים מכנים מנת אוכל, ארוזה בקופסה מיוחדת, אותה הם לוקחים איתם למשרד, לבית הספר, נוסעים לנשנש. בחירת הפרופורציות של המוצרים, אריזת הבנטו היא פולחן שלם. זה קיים כבר כמה מאות שנים. כיום, קל מאוד להכיר את התרבות והאמנות היפנית של הכנת בנטו.
בנטו הוא אוכל שיכשף אתכם לא רק בטעמו ללא דופי, אלא גם במראה המקורי שלו. ישנן דרכים רבות להכנה וזנים של בנטו. הם תלויים באילו מוצרים משתמשים, כמה זמן הם מתכננים לאחסן אותם, באיזו שעה ובאיזה מקום הם מתכננים לאכול אותם: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
מרכיבים לבנטו
אוכל זה מוכן בהתאם ליחס 4: 3: 2: 1:
- 4 חלקי אורז;
- 3 חלקי בשר או דגים;
- 2 חלקי ירקות;
- תבלין אחד חלק או צמח כבוש.
לקינוח הוסיפו פרוסת פרי (תפוח, אגס, קלמנטינה, תפוז).
לבנטו קלאסי תזדקק ל:
- אורז - כוס אחת;
- מים - כוס אחת;
- פילה סלמון - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 יח ';
- תערובת של סלטים טריים (קרחון, לולו-רוסו) - 50 גרם;
- צנון - 2 יח ';
- עגבניות שרי - 50 גרם;
- לימון - 2 פרוסות;
- שמן צמחי - 1 כף;
- חומץ (אורז) - 1 כף;
- סוכר - כפית אחת;
- מלח לטעימה.
הכנת בנטו קלאסי
השלב הראשון הוא הכנה נכונה של אורז הבנטו. אורז ייחודי לבישול יפני הוא הטוב ביותר, אך אינו הכרחי. אתה יכול גם להשתמש באורז הנפוץ ביותר (גרגר עגול לא מבושל וטוב יותר).
שוטפים את האורז במים עד שהוא הופך לשקוף. ואז שופכים אותו עם מים קרים ומשאירים למשך 15 דקות. מבשלים את האורז, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך 5-7 דקות. מעבירים לקערה עמוקה ומצננים כמה שיותר מהר, תוך ערבוב ונושף כל הזמן. האורז יהיה בעל מרקם מעט דביק. מערבבים חומץ אורז עם מלח וסוכר עד להמסה מלאה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לאורז, מערבבים היטב עד שהוא מפוזר באופן אחיד לאורך ההגשה. אורז הבנטו מוכן.
פלפל את פילה הסלמון, המלח וטגן על הגריל (או בתבנית עם תחתית כבדה) עד שהוא קרום (כ -10 דקות) ואז חתוך לפרוסות דקות יפהפיות. הניחו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
מרתיחים תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות דקות. תוכלו להשתמש בכלים בהישג יד לחיתוך פסלוני תפוחי אדמה.
שוטפים עלי חסה טריים, מייבשים אותם, קורעים אותם לחתיכות קטנות בידיים, ומרפדים בהם את תחתית קופסת הבנטו. כדי לשמור על עלי החסה ארוכים יותר, הכניסו אותם למקפיא למספר דקות לפני ההגשה. כל מיכל מזון יכול לשמש כמכל לבנטו.
שים אורז על גבי עלי חסה. אם תרצה, תוכל לתת לו כל צורה, למשל, להניח אותו בצורה של כדורים או דמויות נפרדות. מניחים את פרוסות הסלמון בצד של שקף האורז. מניחים עגבניות שרי וצנוניות מסביב. מקשטים את הבנטו בפרוסות לימון.
