ארוחה מלאה לא צריכה להיות שלמה בלי מרק טעים. מרק חצילים עדין הוא משביע למדי, בריא, ויתרה מכך, לא יפגע בדמות.
זה הכרחי
- - חזה עוף - יחידה אחת;
- - חצילים - 1 יח ';
- - גזר (קטן) - 1 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - עגבנייה - 2 יח ';
- - פלפל מתוק - 1 יח '.;
- - שום - 1-2 שיני;
- - שמיר - חבורה אחת;
- - בזיליקום - 2-3 ענפים;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - קמח - כף אחת;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
השתמשו בסיר נוח להכנת המרק, שפכו אליו 1.5 ליטר מים. מפשירים את חזה העוף מראש ואז שוטפים אותו במים זורמים. חותכים את הבשר לשניים וטובלים בסיר מים. מבשלים את חזה העוף למשך 30 דקות.
שלב 2
מעבירים את הבשר המוגמר לכלי נפרד, מצננים. השאירו את המרק בסיר לשימוש מאוחר יותר.
שלב 3
הכינו את הירקות, שטפו אותם היטב במים זורמים חמים. מקלפים את החציל, חותכים לפלסטיק בעובי של לא יותר מ 0.5 ס מ. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים. טובלים כל חתיכת חצילים בקמח ומטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. מורחים עיגולים מטוגנים חמים על מפיות נייר.
שלב 4
שחררו את העגבניות מהעור, לאחר שטבלו אותן במים רותחים למשך דקה. ואז חותכים לפרוסות שוות. הסר זרעים וספטה לבנה מפלפלים. שוטפים את הירק שוב וקוצצים אותו לקוביות קטנות. מגרדים את הגזר המקולף. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק מאוד. טובלים את כל המוצרים המוגמרים למחצה למרק רותח. מבשלים על אש איטית 15-20 דקות.
שלב 5
קורעים את חזה העוף למנות קטנות, טובלים בתוך המרק. מבשלים את מרק החצילים הרך למשך 5-7 דקות. בתום הבישול טובלים מלח, פלפל, בזיליקום קצוץ ושמיר בסיר. מוציאים את הקליפה משיני השום, כותשים אותם, קוצצים אותם. טובלים שום במרק חם. מגישים את המרק עם שמנת או שמנת חמוצה.
