חצילים נשללים מתשומת לב בלתי ראויה, כמעט אף פעם אינם משמשים להכנת מנות ראשונות. למרות שמרק קרם חצילים עם פפריקה משביע מאוד, ארומטי ובריא. אפשר לבשל אותו במרק בשר או פשוט במים.
זה הכרחי
- - חצילים - 1 יח ';
- - עגבניות טריות - 2 יח ';
- - תפוח חמוץ - 0, 5 יח ';
- - בצל - 0, 5 יח ';
- - פפריקה - 2-3 כפית;
- - שמן זית - 2 כפיות;
- - אורגנו (אורגנו) - קורט;
- - ירקות לקישוט;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות. שוטפים את החצילים, העגבניות, מכינים אותם לאפייה. חותכים את החציל לקוביות, את העגבניות לחצי. אופים 15-20 דקות.
שלב 2
בזמן שהירקות נאפים מבשלים את הטיגון. שוטפים את התפוח וקוצצים אותו דק. החומצה מהתפוח תעשה למרק טעם טוב.
שלב 3
מחממים מחבת עם חמאה, מאדים את הבצל וחתיכות התפוח יחד. קולפים את העגבניות האפויות, קוצצים אותן ושולחים אותן יחד עם חתיכות החצילים לתבנית. מוסיפים 100 מיליליטר מים, מבשלים את כל הירקות, מכוסים. לאחר 2-3 דקות מוסיפים אורגנו ופפריקה וממשיכים בבישול במשך דקה.
שלב 4
מעבירים את המוצרים המוגמרים מהתבנית למיכל הבלנדר, ומקציפים. מרק השמנת מוכן, מוזגים אותו לקערות ומקשטים בעשבי תיבול.
