מרק קרם חצילים רנואר הוא מאכל מהמטבח הצרפתי. השום האפוי מעניק למרק טעם יוצא דופן. יש הרבה מנות חצילים, אבל מרק השמנת הוא אחד הטעימים ביותר.
זה הכרחי
- - מרק ירקות 300 מ"ל
- - עגבניה אחת
- - בצל אחד
- - 4 שיני שום
- - קרם 150 מ"ל
- - חציל 300 גרם
- - גבינה רכה של 30 גרם
- - מלח לטעימה
- - 3 כפות. שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ראשית שוטפים את החצילים, מקלפים וחותכים לקוביות ומשאירים אותם במים מומלחים למשך 15-20 דקות.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על העגבניות, ואז מקלפים אותן וחותכים ל -4 חלקים. קוצצים את השום.
שלב 3
מכניסים לנייר כסף ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים 20-25 דקות.
שלב 4
קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה. מוציאים את החצילים מהמים ומוסיפים אותם לבצל ומאדים. מוסיפים כוס ציר ירקות.
שלב 5
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עוד 7-10 דקות.
שלב 6
מוציאים את העגבניות והשום מהתנור ומסירים את החציל מהאש.
שלב 7
שלב את כל הירקות בבלנדר. טוחנים עד למחית. מוסיפים שמנת חמה, גבינה רכה ומלח לפי הטעם. ושוב, מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 8
יוצקים קרם פרש על צלחות ומגישים.
