דג ממולא הוא מנה מדהימה לשולחן חגיגי. אבל אתה צריך להגיש את זה יפה לאורחים. קישוט דג כזה הוא תהליך יצירתי. הראה את דמיונך ויצירת מופת קולינרית תעמוד על השולחן.
זה הכרחי
-
- ביצים קשות;
- מיונז;
- לימון;
- חמוציות;
- זיתים או זיתים;
- גזר מבושל.
הוראות
שלב 1
שים את הדג הממולא על צלחת בה תגיש אותו על השולחן. אם יש לכם דגים ממולאים שנחתכו למנות קטנות, צרו אותם לדג שלם על מגש.
שלב 2
שטפו את הלימון היטב, צרבו אותו במים חמים. חותכים את הלימון לעיגולים, מסירים את הזרעים. חותכים כל עיגול לימון לשניים. מרפדים את פרוסות הלימון בגבול סביב הדג הממולא. אפשר להחליף לימון עם זיתים או זיתים. מניפים כמה פרוסות במרכז הדג ויוצרים עיגול. מניחים זית באמצע. התברר שזה פרח.
שלב 3
מקשטים את הדג הממולא שהונח על כלי עם רשת מיונז. יהיה קל יותר לעשות זאת אם תיקח חבילת מיונז עם מתקן. ואז שמים חמוציות אחת בכל תא שהתקבל במהלך הקישוט.
שלב 4
אפשר לקשט את הדג בחינניות ביצים. לשם כך, חתוך את עלי הכותרת של החינניות מחלבון הביצה. מורחים אותם על גבי הדג ליצירת פרחים. הפוך את אמצע החינניות ממעגלי הגזר הרתוח.
שלב 5
הכינו ורדים מגזר מבושל. חותכים את הגזר לאורך לפרוסות דקות ואז למלבנים בגדלים שונים. לעגל קצה אחד של כל חומר עבודה בעזרת סכין חדה. אלה יהיו הקצוות העליונים של עלי הכותרת. מגלגלים את עלי הכותרת הקטנים ביותר לקונוס. לאחר מכן, עטפו את עלי הכותרת באמצע, החל מהקטנים ביותר. לאחר שיצרתם ורד בגודל הרצוי, הניחו אותו על הדג. הכינו כמה פרחים בצורה סימטרית או סידרו אותם במרכז המנה.
שלב 6
חותכים צילינדר בגובה 2-3 ס מ מהגזר המבושל. חותכים אותו בזהירות בספירלה בעזרת סכין חדה. יוצרים ורד מהספירלה שהתקבלה ומניחים אותו על צלחת.
שלב 7
באמצעות עצות אלה או לבוא עם גרסת קישוט משלך, תהפוך את השולחן החגיגי לאלגנטי עוד יותר, והמנות יותר מעוררות תיאבון.
