אנו מביאים לידיעתכם מתכון סתיו בהיר לקישואים ממולאים במסת דגים ופטריות מבושלות. שימו לב שמנה צנועה אך טעימה מאוד מסוגלת לגוון כל ארוחת צהריים או ערב משפחתית.
זה הכרחי
- • 300 גרם פילה סלמון צ'ום (עם קליפה);
- • 50 גרם שומן חזיר;
- • 50 גרם פטריות דבש מבושלות;
- • קישואים 1;
- • 1/2 בצל;
- • פרורי לחם;
- • חצי כפית טבסקו;
- • שן שום אחת;
- • 2 כפות רוטב סויה;
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום, שוטפים ומייבשים עם מגבות נייר מטבח.
שלב 2
רשימת המרכיבים מכילה סלמון צ'ום, אך אם הוא לא קיים, תוכלו לקחת כל דגים להכנת בשר טחון תוך התחשבות בהעדפות הטעם של המשפחה. דגים נקיים גם מבפנים וגם מבחוץ. שוטפים את פילה הדג המוגמר, מייבש אותו, קוצצים אותו במטחנת בשר יחד עם בייקון, חצי בצל ושום.
שלב 3
מתבלים את הדג הטחון המבושל ברוטב סויה וטבסקו, מערבבים לתערובת אחידה.
שלב 4
מרתיחים פטריות דבש עד שהם רכים, קוצצים דק בעזרת סכין ומכניסים לבשר טחון. מוסיפים שם פירורי לחם. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
שוטפים את הקישואים וחותכים לטבעות בעובי של 1 ס"מ. חותכים את החלק הפנימי של כל טבעת בכל כלי נוח ומשאירים 1 ס"מ עיסה מהקצה.
שלב 6
מוזגים שמן למחבת ומחממים אותו. שים את כל הטבעות על קרש חיתוך ודברים עם מסת דגים בעזרת כפית. ואז מעבירים בעדינות למחבת בשמן חם ומטגנים על אש גבוהה למשך 3 דקות, תחילה מצד אחד (עד לקבלת צבע זהוב), ואז הופכים ומטגנים באותו אופן מצד שני.
שלב 7
כאשר הקישואים מטוגנים, מנמיכים את האש, מכסים את מחבת הטיגון במכסה ומכבים את תכולתה לעוד 10 דקות.
שלב 8
שים את הקישואים המוכנים על צלחת, מקשט עם פטריות מבושלות וכל עשבי תיבול, מגיש עם התוספת האהובה עליך ותמיד חם.
