שוקולד הוא קינוח פופולרי. ביקוש רב גם לממתקים המצופים בזיגוג שוקולד המכילים תוספי קקאו. למרות שלשוקולד יש חיי מדף ארוכים יותר משל, למשל, עוגות שמנת, הוא גם דורש תנאים מיוחדים כדי לשמור על הטעם והמראה שלו.
הוראות
שלב 1
במקרה שהשוקולדים לא נאכלו מיד, חשוב לשמור על טעמם על ידי אחסון נכון. הגורם העיקרי במקרה זה הוא התנאים הסביבתיים. הטמפרטורה האידיאלית לשוקולד היא +18 מעלות. כאשר מעלים ערכים אלה לשלושים מעלות ומעלה, הדובדבן שבממתקים יתחיל להימס, ישנה את צורתו, והממתקים עצמם עשויים להיצמד לקופסה או לעטיפה.
שלב 2
אל תכניסו שוקולד למקרר. טמפרטורה נמוכה כשלעצמה אינה נוראית למתוקים. זה יכול להיות בעל השפעה שלילית בשילוב עם לחות. כשאתה מכניס ממתקים מכוסים שוקולד למקרר או למרתף, לאחר זמן מה, הם יתחילו להתכסות בציפוי לבנבן. זה משפיע לרעה לא רק על מראה הקינוח, אלא גם על טעמו, אם כי השוקולד נשאר אכיל למדי. לכן, היזהר בעת קניות בחנות. אין לאחסן שוקולד וממתקים איתו בקומפוזיציה בוויטרינות הקירור של החנות.
שלב 3
רצוי גם שהממתקים לא יישמרו במטבח. שם הם יכולים להיות רוויים בריחות זרים שמתפשטים במהלך הבישול. ובשוקולד הטעם הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר.
שלב 4
אל תשאירו ממתקים זמן רב באגרטלים פתוחים או בקופסאות אם אין עטיפות ממתקים על המוצרים הקולינריים עצמם. זה יכול לפגוע במיוחד בסוכריות עם מילוי רך - הן יכולות להתייבש הרבה לפני תום השימוש בהן.
שלב 5
בהתבסס על הקריטריונים לעיל, ארון הממוקם הרחק ממכשירי חימום יכול להיחשב מקום אידיאלי לאחסון שוקולדים. ממתקים ללא עטיפות יש לארוז בשקיות או בקופסאות אטומות.
שלב 6
עם זאת, זכרו שגם כשמאוחסנים בקפידה, שוקולד לא מחזיק לנצח. בהתאם להרכב, חיי המדף של השוקולדים משתנים מחודש לארבעה. עד אותה תקופה, יש לאכול את הקינוח.
