זו עוגה טעימה, קלילה ונימוחה. הוא כולל שלושה סוגים של שוקולד בבת אחת: לבן, חלב וכהה. כשמכינים עוגה המפתח להצלחה הוא קרם איכותי עם אחוז שומן גבוה.
רכיבים:
- עוגיות שוקולד 150 גרם;
- גבינת קוטג '9% שומן - 400 גרם;
- שוקולד לבן 70 גרם.
- שוקולד מריר מריר 70 גרם;
- שוקולד חלב 70 גרם.
- קרם 33% שומן - 250 מ"ל;
- קצפת - 200 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם.
- מקל קינמון - 1 יח ';
- ג'לטין אכיל - 15 גרם;
- מים מבושלים - 70 מ"ל;
- חלב - 130 מ"ל;
- אבקת סוכר -70 גרם
הכנה:
- אנחנו לוקחים עוגיות שוקולד צ'יפס, שוברים אותם לחתיכות, מכניסים אותם לבלנדר וטוחנים אותם לפירורים קטנים. אתה יכול גם להשתמש במערוך כדי למעוך את העוגיות.
- ממיסים את החמאה בסיר. מוזגים חמאה מומסת לעוגיות המרוסקות, מוסיפים מעט קינמון מגורר (על קצה הסכין) ומערבבים היטב את כל המרכיבים.
- אנו לוקחים צורה ניתנת להסרה, מרפדים את התחתית בנייר אפייה, מניחים את העוגיות, מיישרים ומכניסים למקרר למשך 25 דקות.
- יוצקים ג'לטין אוכל עם מים רותחים. לאחר הנפיחות, השאירו באמבט מים. מערבבים ומחכים לפירוק מוחלט, מוציאים מהאמבטיה, מצננים.
- אנחנו לוקחים קערה, מניחים את גבינת הקוטג 'ובעזרת מערבל מתחילים לנצח אותה, מוסיפים בהדרגה חלב ואבקת סוכר. אנו מחלקים את המסה לשלושה חלקים שווים. קחו את הסיר והמיסו כל אחד מסוגי השוקולד שנבחרו בנפרד. מוסיפים סוגים שונים של שוקולד לכל חלק קורד, 1/3 ג'לטין אכיל, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מקציפים שמנת כבדה בקצף סמיך, מוסיפים 1/3 לכל מסת שוקולד.
- אנו מוציאים את הטופס עם עוגיות צוננות מהמקרר ואוספים את העוגה. שים את השכבה הראשונה של שוקולד לבן על העוגיות, ואז חלב ושוקולד מריר.
- הכניסו את העוגה למקרר למשך הלילה להתמצקות לחלוטין.
- לקישוט העוגה אנו משתמשים באבקת סוכר, צ'יפס לבן, חלב ושוקולד מריר, קצפת.
