עוגה טעימה להפליא עשויה מעוגת ספוג שוקולד ושלושה מוסים של שוקולד שחור, חלב ולבן אינה קשה להכנה כפי שהיא נראית במבט ראשון.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 ביצים;
- - 300 גרם קמח;
- - 225 מ"ל מים רותחים;
- - 300 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 כפיות סודה לשתיה;
- - 125 גרם שוקולד מריר;
- - כפית ונילין אחת;
- - 400 גרם סוכר חום בהיר;
- - 2 כפות אבקת קקאו;
- לקרם שוקולד:
- - 25 גרם חמאה;
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - 225 מ"ל שמנת כבדה;
- - 25 גרם סוכר גבישי דק;
- - 125 גרם חמאה;
- לבנות:
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - מנה אחת של קרם חמאה;
- - 200 גרם שוקולד לבן;
- - 100 גרם שוקולד חלב;
- תַשְׁמִישׁ:
- - נייר אפייה, תבנית סיליקון מרובעת עם צלע של 20.5 ס"מ;
- - שקית מאפה סיליקון עם חיבור כוכבית;
הוראות
שלב 1
מנפים קמח ומשלבים עם סודה לשתיה ואבקת קקאו. הקציפו את החמאה והסוכר לתערובת אחידה. הוסף ביצים אחת אחת, תוך הקצפה מתמדת של המסה השמנתית. מוסיפים שוקולד מומס ונילין.
שלב 2
מוסיפים שליש מתערובת הקמח ומחצית מהשמנת החמוצה. המשך להוסיף באותו רצף, תוך ערבוב מתמיד, והשלב עם שליש מתערובת הקמח. יוצקים מים רותחים בזהירות ומערבבים היטב.
שלב 3
מניחים את תבנית הסיליקון על תבנית עם נייר אפייה וממלאים אותה בחצי הבצק. אופים בתנור במשך 40-45 דקות, מחוממים מראש ל -180 מעלות צלזיוס. שומרים את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 10 דקות ואז מעבירים לרשת להתקרר. אופים עוגה נוספת.
שלב 4
הכינו קרם שוקולד. מחממים את השמנת עם חמאה מרוככת בכלי, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להופעת בועות. קוצצים את השוקולד ומכסים אותו בתערובת השמנת החמה, מערבבים היטב. לתת להתקרר.
שלב 5
אוספים את העוגה. מקציפים את קרם החמאה שוקולד חלב מומס. חותכים את שתי העוגות לחצי אופקית. שים עוגה אחת על צלחת, משמן קלות בקרם חמאה. מכסים בעוגה השנייה ומורחים עליה את קרם השוקולד.
שלב 6
לוחצים מעל עם שכבת העוגה השלישית ומורחים בקרם חמאה. מכסים בקרום האחרון ומקשטים בקרם החמאה שנותר מלמעלה שקית המאפה. שתלו ורדים בשורות אחידות על פני העוגה והשאירו מרווח פנוי ביניהן לשורת ורדים נוספת. לאחר מילוי שקית צנרת נקייה בקרם שוקולד, מקשטים את החסר בשושני שוקולד.
שלב 7
מכינים את חישוקי השוקולד. ממיסים את השוקולד המריר (200 גרם) ויוצקים אותו על חתיכת קלף. מחליקים את השוקולד בעזרת מרית לשכבה דקה, מניחים להתייצבות.
שלב 8
חותכים את שכבת השוקולד לרצועות ברוחב 2.5 ס מ ומעט גבוה מהעוגה. הכן חטיפי שוקולד לבן. מדביקים חטיפי שוקולד סביב היקף העוגה בכדורי שמנת.
