מרק סלמון עם שמנת הוא אחד המאכלים הסקנדינבים שמוכנים לקראת החגים. למנה זו יש טעם רך ועדין, ובזכות הקרם בהרכבו מסירים את הריח הדגי, שחלק לא אוהב.
מרכיבי מרק
ניתן להכין מרק סלמון עם שמנת בבית, תזדקקו למוצרים הבאים:
- 1 ק ג שאריות וראשי סלמון;
- עלה דפנה אחד;
- בצל אחד;
- 3 גרם פלפל שחור;
- 5 ענפי שמיר;
- 3 פקעות תפוחי אדמה;
- 2 ליטר מים;
- גזר אחד;
- מקל כרישה אחד;
- 200 גרם שמנת;
- פילה סלמון 300 גרם;
- מלח.
הכנה
את ערכת מרק הסלמון יש להניח יחד עם עלה הדפנה וראש בצל שלם בסיר. המרכיבים נשפכים עם מים, ולאחר מכן הכל מונח על אש בינונית. ברגע שהנוזל בסיר רותח, אתה צריך להוריד את האש ולהרתיח את מרק הדגים למשך 30 דקות, ולהוציא את הקצף מפעם לפעם בעזרת מסננת. לאחר חצי שעה יש להוציא את הדג מהמרק בעזרת כף מחוררת. מסננים אותו דרך מסננת דקה ויוצקים לסיר נקי. ואז מוסיפים למרק גזר, כרישה ותפוחי אדמה, אותם צריך לחתוך תחילה לקוביות. יש לבשל את המרק על אש בינונית עד לבישול מלא של החומרים במשך כ- 25 דקות. לאחר מכן מוסיפים למרק את פילה הסלמון, חתוך לחתיכות קטנות. יהיה צורך להגדיל את האש למקסימום, להוסיף מיד את השמנת למרק ולהביא אותו לרתיחה.
השלב האחרון
בתום הכנת המרק צריך להוסיף לו ירקות חתוכים דק. ואז הוא מומלח ומתובל לפי הטעם. אז אתה צריך להסיר אותו מהאש, לכסות במכסה ולהניח בתוך שקית תרמו למשך 15-20 דקות כך שהוא מוזרק. לאחר זמן זה ניתן למזוג את המרק לקערות ולהגיש. אפשר לקשט אותו בעשבי תיבול קצוצים דק. מומלץ גם לפזר מעל את המרק גבינה מגוררת. זה ייתן לו טעם יוצא דופן.
עֵצָה
במקום סלמון אפשר להשתמש בדג אדום אחר, הטעם של המרק לא יהיה גרוע יותר. קרם מוחלף בקלות בשמנת חמוצה או בחלב, אך יש להוסיף להן רק כמה כפות קמח. עם זאת, טעמו של המנה יהיה מעט שונה, אך אין זה אומר שלא תאהבו אותו. כאן תוכלו להתנסות, ואז תוכלו לבשל מרק שיתאים לכם מכל הבחינות. לכן, אם יתברר שהוא נוזלי מדי, כדאי להוסיף לו תפוח אדמה נוסף. יהיה צורך לגרד אותה על פומפיה דקה ולהוסיף למרק יחד עם ירקות אחרים. אם רכישת פילה סלמון עומדת בתקציב המשפחתי, אז תוכלו להסתדר עם ערכת מרק. עם זאת, זה יצטרך לקחת כמות כפולה למרק. המנה המוגמרת תתגלה כטעימה וארומטית לא פחות.
