מרק סלמון ושמנת נחשב למנה הנפוצה ביותר במטבח הפיני המסורתי. הטעם השמנתי מעניק למרק טעם עדין, וניתן להחליף את הסלמון באופציית דגים יותר תקציבית.
זה הכרחי
- –תפוחי אדמה צעירים (2-3 יח ');
- - חצי בצל גדול;
- -שָׁמִיר;
- -מלח פלפל;
- מרק סלמון (660 מ"ל);
- –פילה סלמון (סלמון, פורל, סלמון ורוד, סלמון גרביים, סלמון קוהו, סלמון צ'ום);
- - קרם עם אחוז שומן של לפחות 20% (70 מ"ל);
- - חמאה (10 גרם);
- - שמן צמחי (5 גרם).
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לבשל את מרק הדגים. לשם כך קחו סיר גדול, שפכו מים והניחו את הסלמון, מומלח מראש. מבשלים עד שהדגים רכים, ואז מסננים במסננת דקה.
שלב 2
שוטפים את אותו הסיר ויוצקים את השמן הצמחי לתחתית. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים בסיר. מערבבים בעזרת מרית עץ, ממתינים עד שהבצל יקבל גוון זהוב נעים.
שלב 3
לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מניחים אותם על הבצלים ויוצקים מיד על מרק הדגים. תפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים למחצה. כדי לבדוק זאת, עליכם רק לנסות לחתוך ירק בסכין.
שלב 4
מחלקים את פילה הסלמון למנות ומוסיפים למרק בצל-תפוחי אדמה. אל תשכח שהדג כבר מבושל. מוסיפים למרק גם שמנת, שמיר וחמאה. מערבבים הכל בעדינות, מכסים וממתינים לרתיחה של המרק.
שלב 5
מוכנות המנה מעידה על ידי חמאה מומסת לחלוטין וירקות מבושלים. יוצקים את המרק לקערות בעזרת מצקת עמוקה. מקשטים בפרוסת לימון דקה. חותכים בנפרד את לחם הבורודינו לפרוסות ומכניסים לפח הלחם.
