Ukha עם שמנת היא אחת המנות המוארות ביותר במטבח הפיני. באופן מסורתי, מרק זה עשוי אך ורק מסלמון. כמות הירקות המינימלית מתווספת אליו.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלמון
- - פלפל שחור טחון
- - מלח ים
- - פלפל שחור
- - חמאה
- - 5 תפוחי אדמה קטנים
- - ראש בצל אחד
- - 200 מ"ל קרם (כוס אחת)
- - קמח
- - כמה ענפי שמיר
הוראות
שלב 1
מוציאים את העצמות מהדגים וחותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מרתיחים את זנב וגב הסלמון ליצירת מרק שיהיה צורך לנקז אותו.
שלב 2
מוסיפים למרק הדגים כמה גרגירי פלפל שחור, בצל קצוץ ותפוחי אדמה. מבשלים את המרק עד שהוא רך.
שלב 3
לאחר שתפוחי האדמה רכים, מוסיפים את פילה הסלמון לתוכן הסיר. מבשלים את המנה על אש נמוכה 10-15 דקות.
שלב 4
בקערה נפרדת, שלבו את השמנת ושתי כפות קמח. מערבבים את המסה לאוזן רותחת. הוסיפו מלח ופלפל שחור כרצונכם.
שלב 5
לפני ההגשה, הניחו חתיכת חמאה קטנה בכל צלחת וקשטו במינימום שמיר.
