מרק סלמון עם שמנת יכול להיקרא בבטחה סימן ההיכר של המטבח הלאומי הפיני. בנוסף, למרות הימצאותם של דגים אדומים יקרים, מרק זה די תקציבי. ואכן, לצורך הכנתו, בעיקר הם לא משתמשים בפגר הסלמון עצמו, אלא בערכות מרק. למרות זאת, טעמו של המנה אינו סובל בשום צורה. אבל חתיכת פילה קטנה עדיין שווה להוסיף. זה יהפוך אותו לעשיר ומספק עוד יותר.
זה הכרחי
- - ערכת מרק סלמון - 300 גרם;
- - פילה סלמון - 300 גרם (פחות, אם רוצים);
- - תפוחי אדמה - 3 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - קרם עם תכולת שומן של עד 15% - 200 מ"ל;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
טובלים את מרק הסלמון שנקבע בסיר. מוזגים פנימה 3 ליטר מים קרים ומניחים על הכיריים. בזמן שהמים רותחים מקלפים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה. השאירו בצל 1 שלם - נצטרך אותו כבר בהתחלה, וקוצצים את השני לחתיכות קטנות. חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות קטנות.
שלב 2
ברגע שהמים רותחים, מסירים את הקצף, מוסיפים את כל הבצל, מורידים את הטמפרטורה, מכסים ומבשלים כ -15 דקות. לאחר מכן, כבר אין צורך בערכת מרק הסלמון. יש לשלוף אותו מהמרק בעזרת כף מחוררת, ולסנן את המרק עצמו.
שלב 3
שים שוב את המרק המסנן על הכיריים, שים בתוכו את כל הירקות הקצוצים דק - בצל, גזר ותפוחי אדמה. מביאים הכל מחדש לרתיחה.
שלב 4
אם יש לכם פילה סלמון, שטפו מתחת למים זורמים, חתכו לחתיכות קטנות והניחו בסיר עם ירקות. באותו שלב ניתן להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר הרתיחה הסירו את הקצף שוב ובשלו את מרק הסלמון עם המכסה סגור בטמפרטורה מינימלית למשך 20 דקות.
שלב 5
כאשר הזמן חלף, מוזגים את השמנת למרק, נותנים למרק לרתיחה, ואז מוציאים מיד את המרק מהתנור ומניחים לו להתבשל כ- 15 דקות. לאחר מכן, ניתן למזוג אותו למנות, לעטר בעשבי תיבול קצוצים טריים, ולהגיש עם פרוסת לחם שיפון או קרוטונים.
