אורז הוא מוצר מדהים. בבישול ניתן לשלב אותו כמעט עם כל מרכיב. בנוסף לדגני אורז שונים, תוכלו לבשל מנות מקוריות וטעימות מאורז שיכולות לקשט כל שולחן. למשל, אורז עם שזיפים מיובשים.
זה הכרחי
-
- (מבוסס על 16 מנות):
- 800 גרם אורז;
- 800 גרם פילה עוף;
- 800 גרם גזר;
- 800 גרם בצל;
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 350 גרם שמן חמניות;
- כ- 800 מיליליטר מים;
- תבלינים ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הדבר החשוב ביותר במתכון זה הוא להכין כראוי את הזירבק. זירבק הוא בסיס המנה, הוא תערובת של בשר, ירקות ותבלינים שנוספו לפי הטעם. שטפו וחתכו את פילה העוף לחתיכות קטנות.
שלב 2
לוקחים סיר, יוצקים לתוכו שמן חמניות ומחממים את הסיר על אש גבוהה.
שלב 3
כשהשמן חם מספיק מניחים את פילה העוף בתחתיתו ומטגנים את הפרוסות עד להזהבה.
שלב 4
בזמן שהבשר צלוי, מקלפים וקוצצים דק את הבצל.
שלב 5
ברגע שמופיע קרום על הבשר, מנמיכים את האש, מכניסים את הבצלים לסיר וממשיכים לטגן הכל. הבצל צריך להיות שקוף, כלומר חצי גמור.
שלב 6
תוך כדי טיגון הבצלים מגרדים את הגזר ומוסיפים אותם לתבנית עם הבצל והבשר. כעת עליכם לטגן את הגזר עד למחציתו.
שלב 7
לאחר שהגזר רך, מוסיפים מים למחבת, מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים שעה. המרק צריך להיות מלוח מעט. זה בסדר, כי אז יתווספו אליו מרכיבים אחרים, אליהם לא יתווסף מלח.
שלב 8
בזמן שהבשר מתבשל, יש למיין ולשטוף את האורז. מכסים במים ומשאירים את האורז במים עד לבישול הזירבק.
שלב 9
לאחר שמוודאים שהזירבק מוכן, מרוקנים את המים מהאורז ויוצקים בעדינות את האורז על הזירבק. חשוב לא לערבב אורז עם זירבק.
שלב 10
לאחר שפיכת האורז מוסיפים חום, מניחים את השזיפים מיובשים על האורז.
שלב 11
ברגע שהמים בתבנית מתחילים להתאדות ולהיספג, בצעו כמה כניסות בשכבת האורז.
שלב 12
מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים להתבשל למשך 20-30 דקות.
שלב 13
לאחר סיום הזמן מערבבים את כל המרכיבים, מסדרים את האורז במנות ומגישים.
