שזיפים מיובשים הם זנים כהים של שזיפים תוצרת בית. לא מעט ידוע על המאפיינים השימושיים שלו. מוצר נפוץ מאוד זה יכול לסייע בטיפול בבעיות קיבה רבות. רופאים ממליצים גם על יתר לחץ דם. ישנן מספר דרכים לבשל שזיפים מיובשים.
זה הכרחי
-
- לקומפוט:
- 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
- 4 ליטר מים;
- 600 גרם סוכר;
- לימון;
- סיר גדול עם מכסה.
- לשימורים:
- 1 ק"ג שזיפים מיובשים;
- 800 גרם מים;
- 350 גרם סוכר;
- פחיות בנפח 0.5 ליטר;
- מיכל עיקור;
- מסננת.
הוראות
שלב 1
בחרו בשיטת בישול תלויה במידת השזיפים. בשלות יתר טובות לריבה. עדיף לבשל ריבה מפירות בשלים, ולקומפוט אתם זקוקים לא מעט בשלים, שמהם קל להפריד את הזרעים. במקרה האחרון עדיפים פירות יער דקיקים.
שלב 2
לקומפוט, קחו שזיפים מיובשים ומים ביחס של 1: 4. תמורת 100 גרם פרי תצטרכו עוד 60 גרם סוכר וחצי לימון. שטפו את השזיפים ביסודיות במים בטמפרטורת החדר או מעט חמים יותר. הסר את העצמות.
שלב 3
מניחים את השזיפים מיובשים בסיר עם מכסה צמוד. חממו את כמות המים הנדרשת על פי החישוב, אך אל תביאו לרתיחה. יוצקים מעל הפירות, סוגרים את המכסה ומשאירים לחליטה לשלוש שעות.
שלב 4
מרתיחים את הקומפוט באותם מים. מוסיפים את כמות הסוכר הרצויה ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית. לפני סיום התהליך, סחטו את מיץ הלימון לקומפוט. יש לקרר קומפוט כזה לפני ההגשה.
שלב 5
להכנות לחורף מבשלים שזיפים מיובשים בצורה מעט שונה. תזדקק ליותר סוכר - 350-400 גרם לכל ליטר מים. סדר את הפירות, הסר את הגבעולים. מסירים את השזיפים המקומטים.
שלב 6
הניחו את השזיפים מיובשים במסננת והכניסו למים רותחים לעשר שניות. מצננים את הפירות במים קרים. מקלפים את השזיפים. לאחר הגלידה והקירור, קל מאוד לקלף את הקליפה. מחלקים את השזיפים לחצאים ומסירים את הזרעים.
שלב 7
מרתיחים את סירופ הסוכר. עבור 1 ק ג של שזיפים שעובדו כבר, קח כ 800 גרם מים ו -350 גרם סוכר.
שלב 8
שים את השזיפים המוכנים בצנצנות קטנות. יוצקים סירופ. סגור את הצנצנות מיד והניח אותן במיכל לעיקור. חממו את המיכל ל 85 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות ואז עיקרו את הפחיות לעוד 25 דקות. מקררים את הצנצנות מיד לאחר עיקור.
