גזר בשמן טוב לכל הגורמט כמו תוספת למנות בשריות. חטיף זה יהיה פופולרי במיוחד בחורף, כשיש מעט ויטמינים.
זה הכרחי
- - 9-14 גרם מלח
- - 870-950 גרם גזר
- - 150-160 גרם סוכר חום
- - 100-150 גרם פלפל אדום חריף טרי
- - 5-10 גרם ציפורן טחונה
- - 250-300 מ"ל שמן חרדל לא מזוקק
- - זרעי חרדל 15-20 גרם
- - 5-10 גרם אגוז מוסקט טחון
- - הל 15-15 גרם
הוראות
שלב 1
חותכים את הגזר לקוביות גדולות. מכניסים גזר למים רותחים ומשאירים למשך 5-7 דקות. מסננים ומייבשים את הגזר במשך 45-50 דקות.
שלב 2
מערבבים בקערה אגוז מוסקט, שיני תבלין, הל, פלפל, מלח וסוכר. מוסיפים גזר ומערבבים היטב. מכניסים הכל לכלי זכוכית מעוקרים ומכסים במכסה.
שלב 3
יוצקים שמן חרדל לסיר קטן, מוסיפים זרעים ומניחים אותו על אש נמוכה. כשהשמן מעשן מעט, מוציאים מיד מהכיריים, מצננים מעט במשך 4-5 דקות ויוצקים לכלי מעוקר, סוגרים היטב עם מכסה.
שלב 4
מניחים את הצנצנת במקום בהיר למשך 15-17 יום, מנערים את הצנצנת היטב פעמיים ביום. מגישים גזר כמתאבן או מקשטים לבשר.
