אננס נפוץ מאוד בתוספי תזונה; הם אוהבים לאכול אותו גולמי, והם מכינים איתו כל מיני סלטים בריאים. מנות מורכבות יותר כמו עוף עם אננס גם לא יפתיעו אף אחד הרבה זמן. אך מעטים האנשים שיודעים שאפשר לטגן אננסים! בינתיים, ישנם מתכונים רבים ושונים לקינוחי אננס מטוגנים. המתכון הזה לאננס ברוטב יסמין-דבש של השף אלכסיי סמנוב ישמח את השן המתוקה בפשטות ובזמינות החומרים הדרושים.
זה הכרחי
-
- אננס - 1 יח '.
- לימונים - 1 יח '.
- תפוחים - 5 יח '.
- דובדבנים קפואים - 1000 גרם
- דבש - 300 גרם
- נענע טרייה - 30 גרם
הוראות
שלב 1
מרתיחים מעט מים בסיר קטן, מניחים שקיות תה וגרידת ליים קצוצה דק במים, מוסיפים מיץ ליים סחוט טרי ועלי נענע. לאחר זמן מה שופכים פנימה את הדבש. מערבבים ומבשלים על אש בינונית. הקפידו להסיר את שקיות התה בזמן כדי שלא יתבשלו ויהרסו את הרוטב.
שלב 2
קח אננס טרי, קלף, חתוך את החלק העליון והתחתון (זה תלוי בך להסיר את הליבה או לא). חותכים את האננס לפרוסות גדולות בעובי של כ -1 עד 2 ס מ. לוקחים מחבת טפלון, ממיסים עליה את החמאה ומטגנים את פרוסות האננס משני הצדדים. מבשלים כל צד במשך 7-10 דקות, עד לקבלת צבע חום כהה. כדי להימנע מחמצמצות יתר, ניתן להוסיף סוכר מקל (חום).
שלב 3
יוצקים את רוטב דבש היסמין המבושל על האננס, מכסים ונותנים לו להזיע מעט. אל תשתמשו באננס משומר, אלא רק טריים! ניתן לטגן פרוסות אננס מיובשות היטב, אך טעמן ישאיר הרבה מהנדרש. אננס בינוני אחד אמור להספיק לשתי מנות.
שלב 4
מניחים אננסים מבושלים על צלחת, מעליהם רוטב שנותר, מקשטים בקליפת ליים ועלי נענע. עכשיו הגיע הזמן להתמודד עם תפוחים.
שלב 5
הכן תפוחים. לשם כך יש להסיר את הליבה כך שתחתית התפוחים תישאר שלמה, ולמלא אותם בדובדבנים (עדיף להפשיר מראש). יוצקים את התפוחים "הממולאים" בדבש ומקשטים במנטה.
שלב 6
מניחים את התפוחים בסיר, מוסיפים מעט מים ולשים על אש נמוכה. מבשלים עד שהם חמים ומעט רכים. בסיום מניחים אותם על צלחת וחותכים לשניים. יוצקים את רוטב היסמין-אננס על התפוחים ומגישים עם האננס.
