העיסה של פרי טרופי זה מכילה קומפלקס של חומרים מזינים שבזכותם יש לו סגולות מרפא. אך לא רק היתרונות של אננס, אלא גם טעמו מעודדים אנשים לקשט איתו את השולחן החגיגי יחד עם פירות אחרים. אבל מכיוון שהפרי הזה הוא אקזוטי, לאנשים רבים יש הרבה שאלות: מאיך לבחור, לחתוך אננס, איך הוא שימושי, ואיך להגיש אננס על השולחן.
אננס אינו המוצר הזול ביותר, ולכן יהיה מאוד לא נעים להפסיד כסף אם הרכישה לא תצליח.
איך בוחרים אננס
אל תיתן לך להיראות מוזר שהבשלות של אננס תלויה בערכו באופן ישיר. העובדה היא שמולדתו של צמח זה היא הטרופיים הרחוקים, ומסירה כוללת שתי אפשרויות: ים ואוויר. מסלול הים, כמובן, יהיה ארוך, ולכן אננסים נחתכים להובלה כזו בשלים לחלוטין, ואפילו מועברים לחנויות שלנו, הם יכולים להיות עדיין ירוקים, או להיפך, בשלים יתר. אך הפירות שנשלחו למכירה במטוס נקצרים כבר בשלים מספיק, מכיוון שהטיסה אינה עניין ארוך. הובלה בדרך האוויר, כמובן, יקרה יותר, אך המוצר במקרה זה יהיה גם איכותי יותר.
עכשיו לפרטים. אננסים מגיעים בזנים רבים, ממש כמו כל פרי אחר: תפוחים, אגסים וכו '. זנים קטנים יותר נחשבים טעימים יותר, גדולים יהיו פחות מתוקים.
ראשית כל, בקנייה נשים לב ל"סולטאן ", הזנב הירוק של הפרי. ראשית, הוא צריך לגלול מעט, ושנית, העלים שלו צריכים להיות מופרדים די בקלות מהאננס עצמו אם אתה מושך אותם. אך היזהר: ניתן להפריד את החלקים העליונים בקלות יתרה מפרי רקב בשלים יתר או גרוע מכך. העלים צריכים להיות עבים ולא יבשים, לא לקמול.
לאחר מכן, אנו בוחנים את העובר עצמו. צבעו יכול להיות ירוק גם באננסים בשלים, אך כתמים חומים יכולים להצביע על נרקב שהחל. לאחר מכן אנו בודקים את אננס בדחיסותו: הבשל יהיה רך, אך אלסטי, ואילו יש להחזיר את הקשה לדלפק ולהמשיך בחיפוש במקום אחר.
ריח הוא קריטריון חשוב נוסף בבחירה. פרי בשל יהיה בעל ארומה עדינה ומתקתקה, ירוק לא יריח כלל, אך ריח סוכר עשיר יצביע על כך שתהליך הריקבון או התסיסה כבר החל. אגב, ריח החומץ יציין גם את הפרי המותסס.
ובכן, תוכלו להוסיף קריטריון נוסף לקונים עם שמיעה טובה: צליל עמום יהיה אביזר של פרי בשל, וצליל "ריק" יספר על אחד מיובש.
כאשר נפתרת השאלה כיצד לבחור את האננס המתאים, קונים את המוצר ומביאים אותו הביתה, והזמן לחג החגיגי מתקרב, עולות שאלות חדשות: איך לקלף, לחתוך את האננס ולהגיש אותו לשולחן.
איך חותכים אננס
לפני שפורסים מעדן טרופי, צריך לקלף אותו. יש כמה תשובות אפשריות לשאלה איך לקלף אננס, הכל יהיה תלוי איך תחליט להגיש את האננס לשולחן.
השיטה הראשונה היא די פשוטה: הפרי נחתך לטבעות ולאחר החיתוך הוא משוחרר מהקליפה. אתה יכול להגיש טבעות שלמות או לחתוך לשניים. אך אפשרות זו אינה מוצלחת לחלוטין מכיוון שלא ניתן להכניס חתיכה כה גדולה לפה לחלוטין, וכאשר נוגסים מיץ הפירות מגיע לזוויות השפתיים וגורם לגירוי. לכן עדיף לבחור באפשרויות החיתוך הטובות יותר.
הדרך המנצחת ביותר היא אולי הבאה: האננס נשטף, החלק העליון לא נחתך, רק הפירות נחתכים יחד עם החלק העליון ביחד. העיסה מוסרת בקפידה כדי שלא תתפשר על שלמות הקליפה. מהקליפה מתקבלים 2 שקתות שממלאים בעיסה שנחתכת לחתיכות קטנות מספיק.חתיכות אלו יהיו נוחות לאכילה, ולנוחות רבה יותר, תוכלו לתקוע בהן שיפודים או קיסמים.
במדינות דרום-מזרח, אננס נחתך כמעט תמיד כך: יחד עם החלק העליון חותכים אותו תחילה לאורכו ואז כל חצי נחתך ל -2 חלקים נוספים. העיסה מוסרת בעדינות, ואז נחתכת לפרוסות ומוחזרת שוב לקליפת הסירה. הטריק הוא שהחתיכות נעות יחסית זו לזו, זה יוצא יפה מאוד ולא גוזל זמן.
איך לאחסן אננס
אננס הוא פרי דרומי, טרופי, ולכן חושש מטמפרטורות נמוכות. אם זה קורה שהשהייה שלו בטמפרטורה נמוכה מ- +7 מעלות, המעדן יאבד את הארומה ויהיה כמעט חסר טעם.
בטמפרטורת החדר, אננס (אם הוא כבר בשל מספיק) לא מומלץ לאחסן זמן רב, יש לאכול אותו תוך מספר ימים. אם הפרי כבר נחתך, אז אתה לא יכול לאחסן אותו בלי מקרר בכלל. את החלקים הנותרים שנחתכו עדיף לארוז בשקיות מקפיא או במיכלים מיוחדים ונשלחים למקפיא. בצורה זו תוכלו לשמור את האננס למשך עד חצי שנה. כדאי לקחת בחשבון שכאשר קפואים חלק מהטעם של המוצר יאבד.
את כל הפירות ניתן לאחסן במקרר כעשרה ימים.
אבל מה אם האננס שנרכש יתגלה כירוק? איך לאחסן אננס בבית כך שהוא יבשיל?
אתילן עוזר לכל הירקות והפירות להבשיל מהר יותר (ואננס אינו יוצא מן הכלל). איפה אני יכול להשיג את זה? פירות בשלים מפרישים אתילן. לכן, אננסים ירוקים ובשלים מונחים ליד תפוחים או אגסים בשלים. ניתן לעטוף את האננס בכמה שכבות נייר ופשוט לרפד אותו בקלמנטינות או תפוזים בשלים.
כדאי לבדוק את הבשלות בתכיפות גבוהה יותר (ניתן להשתמש בשיטה לשלוף עלה של צמרות), אחרת תוכלו לפספס את הרגע והמוצר יתחיל להירקב.
היתרונות של אננס
התכונות המועילות של אננס הן נוכחות של ברומלין. זהו אנזים עיכול המפרק חלבון. לברומלין השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שהוא מסוגל להמיס קרישי דם. דווח כי הוא מרפא דלקות בדרכי השתן. ככל הנראה, השפעה זו מושגת בשל היכולת להגביר את השפעת האנטיביוטיקה. מכיוון שברומלין מפרק חלבונים, יהיה שימושי לשתות מיץ אננס עם ארוחה עשירה.
למרות העובדה שאננס מקדם את העיכול, יש לו מאפיין ייחודי - הוא מעמעם את תחושת הרעב. ולכן יש אנשים שרוצים לרדת במשקל מסדרים לעצמם דיאטת אננס.
ושאלה נוספת נותרה לא פתורה: האם האננס הוא פרי או ירק?
פרשנות מעניינת ניתנה על ידי ילד אחד קטן, שאמר שכל מה שבריא זה ירקות, ומה שטוב זה פירות. קשה לא להסכים עם ילד. אבל לאננס, כפי שהתברר, יש שתי תכונות. מחלוקות בנושא זה נפוצות.
עבור חלקם זה יהיה גילוי שאננס הוא צמח עשבוני. עשב המוקף בעלים צפופים, שבמרכזו תפרחת. לאחר ההפריה התפרחת הופכת לפרי. אננס הכי קרוב לשיפון ולחיטה, לא משנה כמה מוזר זה ייראה.
