בעלי אדיש לחלוטין לממתקים. המעדן היחיד שהוא מזהה הוא גלידת קרם ברולה. אז החלטתי לארגן הפתעה לאהובתי והכנתי את הקינוח בעצמי. בן הזוג היה מאושר, התגאה בכולם שאשתו אומנית!
זה הכרחי
- - אבקת חלב - 60 גרם,
- - חלב - 660 מ"ל,
- - סוכר - 200 גרם,
- - שמנת - 200 מ"ל,
- - עמילן תירס - 1 כף. l.,
- - פתיתי קוקוס -2 כפית,
- - פירות לקישוט.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את הקרמל. בסיר ממיסים את הסוכר (80 גרם) עד לקבלת ענבר. אנו מחממים 80 מ ל חלב ומוסיפים אותו לסוכר בזרם דק תוך ערבוב מתמשך. מרתיחים את הקרמל למשך 1-2 דקות. עד שהסוכר נמס לחלוטין, ואז מסירים מהאש ומסננים דרך מסננת.
שלב 2
מוזגים חלב לסיר (משאירים מעט לדילול העמילן), מוסיפים אבקת חלב, את יתרת הסוכר ואת הקרמל שנוצר. שמנו על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. אנו מדללים את העמילן בכמות קטנה של חלב, ואז שופכים אותו לסיר ומבשלים מספר דקות עד שהוא מסמיך.
שלב 3
מניחים את המסה שהתקבלה בקערה עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. הכנסנו למקרר למשך 1-2 שעות.קציפו את השמנת עד לפסגות רכות, שילבו עם המסה המצוננת.
שלב 4
הכנסנו למקפיא למשך 3-4 שעות. מערבבים מדי פעם בעזרת מרית. לפני ההגשה מפזרים את הגלידה בקוקוס ומקשטים בפירות לפי הטעם. יש להשתמש בקרם לגלידה שומני - 30-35%.
