קינוח הקרם ברולה המפורסם והאלגנטי הוא פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים. הוא התגלה לפני זמן רב ומאותה תקופה הוא לא איבד את הפופולריות שלו בקרב שאר הקינוחים בעולם הקולינריה.
קינוח קרם ברולה בעל טעם יוצא דופן התגלה באנגליה במאה השבע עשרה הרחוקה. מאותה תקופה ועד היום, הפופולריות של הקינוח הזה הולכת וגוברת כל הזמן.
כיום ניתן למצוא קרם ברלה כמעט בכל התפריטים בבתי קפה קטנים ומסעדות גדולות. קרם ברולה הוא קרם טעים מכוסה בקרום קרמל קשה. גם קרם ברולה גלידה צובר פופולריות.
את הקינוח המעולה הזה אפשר להכין גם בבית. המרכיבים העיקריים לקרם ברולה הם חלמונים, חלב, סוכר, סוכר וניל, קמח וכל טעם. ניתן להשתמש בקליפת לימון, למשל.
המתכון מיועד לשש מנות. להכנתו תזדקקו ל -6 חלמונים, 900 מ"ל חלב, 200 גרם סוכר, 2 כפות קמח, מקלות קינמון 4-5 ס"מ, 2 שבבי קליפת לימון וסוכר וניל. עליכם לקחת סיר, לשפוך לתוכו 700 מ"ל חלב, להוסיף קינמון, גרידה וסוכר וניל. שים את התערובת באש ומביא לרתיחה. מרתיחים את תכולת הסיר על אש נמוכה במשך כ -5 דקות ואז מוציאים מהכיריים.
ניתן לקחת חלב בכל תכולת שומן שתמצאו בחנות. מוצר ביתי הוא גם מושלם. עם זאת, חלב רזה וחלב אפוי אינם מומלצים.
יוצקים 100 מ"ל חלב למיכל קטן ומקציפים יחד עם החלמונים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים לאט וביסודיות את שאר 100 מ"ל החלב עם קמח ומקציפים היטב. מערבבים את שתי המסות ומוסיפים לחלב החם שהוצא מהתנור.
יש לערבב שוב את התוכן המחודש של התבנית ולהניח על הכיריים, על אש נמוכה מאוד. שמור על המסה על הכיריים עד שתבחין כיצד הוא מתחיל להתעבות. זה ייקח בערך 10-15 דקות. יוצקים את השמנת שהתבררה לתבניות או אגרטלים (6 מנות), ואז מניחים אותם במקום קריר ומחכים עד שהם מתקררים.
בזמן שהקרם המוכן מתקרר, המשך לתהליך חשוב לא פחות - הכנת קרמל. קח סיר קטן או מצקת קטנה, הכניס לתוכו סוכר והעלה אותו באש. על הסוכר המגורר להשחים ולהתחיל להמיס. תהליך זה נמשך כ5-10 דקות. בסוף זה תמצאו רק קרמל מבושל במחבת.
את הקרמל החם הגמור יש לשפוך לאותן התבניות, מעל הקרם, ולהשאיר אותו גם להתקרר במקום קריר. זה מספיק ל -10 דקות. לאחר הזמן הנקוב, הקינוח מוכן לאכילה.
אחסן קרם ברולה במקרר, מכוסה בניילון נצמד. אז זה יכול לשקר כשבוע ולא להידרדר. מגישים אותו כך שהקרם עצמו קר והקרמל עדיין חם.
לדעת את מתכון הקינוח הקלאסי, אתה יכול לחלום ולהתנסות על ידי הוספת מרכיבים שונים לטעמך. לאוהבים קינוחי שוקולד, תוכלו להוסיף שוקולד מגורד בבטחה.
מקשטים בעלה נענע טרי, דובדבן קוקטייל או אגוזים קצוצים. הם יוסיפו לא רק טעם וארומה, אלא גם יוצרים מראה מעורר תיאבון מאוד לקינוח. קרם ברולה תמיד יכול לרצות את יקיריכם ואפילו את האורחים הנחרצים ביותר.
