מאמינים שהמטבח האיטלקי עשיר במנות שהוכנו עם ספגטי ופסטה, אך זה לא המקרה. תושבים מקומיים, לרוב, מנהלים אורח חיים בריא ועל שולחנם רואים כל הזמן מגוון סלטים שהמתכונים שלהם מועברים מדור לדור. הדוגמה הפשוטה ביותר לסלטים איטלקיים בעיצוב מקורי וטעם ייחודי היא Insalata Italia.
זה הכרחי
- - ליבות חסה רומנטית 4 יח '.
- - חזיר פארמה 8 פרוסות
- - חבורה של ארוגולה 1
- - שמן זית 2 כפות
- - עגבניות שרי 12 יח '.
- - מלח לטעימה
- - מוצרלה 20 כדורים
- - חרדל 1 כפית
- - מנגו בשל 2 יח '.
- - חומץ בלסמי 4 כפות
- - פלפל שחור טחון טרי
- - פסטו בזיליקום 3 כפית
הוראות
שלב 1
חותכים את עגבניות השרי שטופות היטב לחצאים, ואז חוטים אותם על שיפודי עץ ארוכים ודקים. במקרה זה, יש צורך להחליף עגבניות קצוצות בכדורי מוצרלה. מברישים את השיפודים בפסטו בזיליקום.
שלב 2
הכינו רוטב של חרדל, חומץ בלסמי ושמן זית, הוסיפו פלפל גרוס ומלח, ערבבו היטב את כל החומרים לתערובת הומוגנית.
שלב 3
שוטפים את חסה הרומאנית והארוגולה במים קרירים ומניחים על מסננת לניקוז נוזלים עודפים מהעלים. ברגע ששני הסלטים יבשים, קרע אותם לחתיכות קטנות בידיים. שוטפים את המנגו, מסירים את הבורות והעור וחותכים את הבשר העסיסי לפרוסות.
שלב 4
מפלפלים את פרוסות המנגו ומניחים על מגש גדול, מוסיפים שם את הרומן והארוגולה, ויוצקים את הרוטב מלמעלה.
שלב 5
שמים פרוסות חזיר דקות מעל הסלט, לצד שמים שיפודים עם מוצרלה וקבבי דובדבן.
