ככל הנראה, בכל מאכלים לאומיים של עמים אסייתיים, תוכלו למצוא מרקים הדומים בכאב באוקרושקה האהוב עלינו, אך ככלל הם מוכנים מבלי להוסיף למרכיב מוצרים בעלי ערך אנרגטי כמו תפוחי אדמה, ביצים ובשר מבושל או נקניק. זה נובע בעיקר מהאקלים השונה בין מדינותינו, מכיוון שבאזור עם קיץ חם ויבש בצורה חריגה, המטרה העיקרית של מרק קר היא להרוות צמא ולא להרוות.
זה הכרחי
- -2 מלפפונים גדולים
- -1 צרור צנון אדום
- -1 צרור פטרוזיליה
- -1 צרור קטן של בצל ירוק
- -1 ליטר חלב חמוץ או יוגורט
- -1 ליטר מי סודה קרים
- - פלפל אדום גרוס, מלח
הוראות
שלב 1
שוטפים ירקות, צנוניות ומלפפונים מתחת למים זורמים, אם המלפפונים אינם צעירים, קלפו אותם מהקליפה והזרעים, וקצצו דק לרצועות או קוביות, או גררו על פומפיה גסה, קצצו את הירוקים.
שלב 2
מערבבים את החלב החמוץ עם מי סודה ויוצקים על הירקות עם הרוטב, ממליחים ומתבלים בפלפל אדום. לפני ההגשה, הקפידו לתת למרק להתבשל במשך 20-30 דקות.
שלב 3
מגישים את החלוט צונן היטב; ניתן להוסיף גם קרח קצוץ דק למרק הקר.
