לא כולם שמעו על אורז שחור. צמח מדהים זה גדל בטיבט ונבצר אך ורק ביד, מה שמסביר את המחיר הגבוה של מוצר זה. לאורז שחור טעם ייחודי ויתרונות בריאותיים.
זה הכרחי
- - כף אחת. אורז שחור (פראי);
- - 5 כפות. מים (מרק עוף או ירקות);
- - מלח לטעימה).
- להכנת פילאף אורז שחור:
- - כף אחת. אורז שחור;
- - 2 כפות. מרק בשר;
- - 2 יח '. גזרים;
- - שן שום אחת;
- - כף אחת. l. שמנים;
- - עלי דפנה, סלרי, ציפורן, פלפלים;
- - מלח לטעימה).
הוראות
שלב 1
אורז שחור יכול לשמש כמנה עיקרית או כתוספת לבשר. למנה המבושלת יהיה צבע סגול עמוק, טעם אגוזי וריח פופקורן. אורז שחור לוקח הרבה יותר זמן לבשל מאשר אורז רגיל. כשאתה טועם את המנה הטעימה הזו, הקפד ללעוס היטב כך שכל התכונות המועילות של מוצר זה יוטמעו בגופך.
שלב 2
שטפו אותו היטב לפני בישול אורז שחור. שוטפים את האורז מתחת למים קרים 2-3 פעמים, ובכך מסירים עמילן מעל פני האורז, ובעתיד המוצר לא ידבק זה לזה. המתן עד שהאורז יתייצב, הקפד להסיר את הצף. ואז להשרות במים קרים למשך 12 שעות. במהלך תקופה זו האורז יוכפל בנפחו. מסננים את המים, ויוצקים את האורז למים רותחים מומלחים על פי החישוב הבא: כוס אורז אחת דורשת 3 כוסות מים. שים את האורז על אש נמוכה למשך 45-60 דקות. אם תרצו, תוכלו לבשל אורז לא במים רגילים, אלא במרק ירקות או עוף, שיהפכו את המנה למלוחה. עם זאת, במקרה זה, היחס צריך להיות שונה: 1 כוס אורז ל -2 כוסות מרק.
שלב 3
אתה יכול לגלות על מוכנות האורז בכך שהמוצר המוגמר ירתח כמעט 3-4 פעמים. מכבים את התבנית ומשאירים את האורז למשך 15 דקות מבלי לערבב. אורז שחור מוכן. מערבבים את המנה לפני ההגשה כדי שהאורז לא ידבק ויהיה רך. שימו לב שאורז שחור יכול להחשיך את החרס, לכן בחרו צלחת כהה יותר.
שלב 4
שקול דרך אחרת לבשל אורז שחור למקרה שאין לך זמן. הביאו את המים לרתיחה, ואז שפכו לתוכם את האורז שטוף והשרייה מראש, מכסים ומשאירים למשך 30 דקות. ואז שופכים את האורז למים רותחים ומבשלים 40 דקות עד שהם רכים.
שלב 5
לפנק פילאף אורז שחור יליד שלך. מבשלים גזר, חתוך לפרוסות, שום קצוץ וסלרי על אש נמוכה. לאחר מכן הוסיפו למנה מרק, אורז ושאר מרכיבים (מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם). המשך להתבשל עם מכסה סגור למשך 60 דקות. בתאבון!
