הסוד העיקרי של המנה הזו הוא מלפפונים מטוגנים. במבט ראשון, טכניקה זו אולי נראית מאוד לא צפויה, אך לאחר שבישלתם את המרק פעם אחת בלבד, בהחלט תרצו לחזור על הטריק הקולינרי הזה. אגוזי מלך קצוצים דק יהוו תוספת מדהימה.
זה הכרחי
- - אגוזי מלך 40 גרם
- - 3 מלפפונים טריים קטנים
- - שורש ג'ינג'ר אחד
- - ראש בצל אחד
- - 2 שיני שום
- - גבעול אחד של נענע (או צרור)
- - 2 ענפי בזיליקום
- - שורש פטרוזיליה אחד
- - פלפל לבן גרוס
- - מלח
- - 3 עלי דפנה
הוראות
שלב 1
יוצקים 500-600 מ ל מים לסיר קטן. מוסיפים בזיליקום, שורש פטרוזיליה, נענע, עלה דפנה, שורש ג'ינג'ר, שום טחון. הביאו את התערובת לרתיחה.
שלב 2
ברגע שהתערובת רותחת, מוסיפים את הבצל, חתוך לחצי טבעות דקות, למרק העשבים. ממליחים את הנוזל לפי הטעם ומוסיפים פלפל לבן.
שלב 3
חותכים את הקליפה מהמלפפונים. חותכים את העיסה לקוביות או טבעות. מטגנים את החומר בעבודה בשמן צמחי או זית. בתהליך זה מוסיפים תבלינים לפי הטעם - פלפל לבן גרוס ושום טחון.
שלב 4
מטגנים מלפפונים 5-6 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את מרק הצמחים בהדרגה לתוכן המחבת. הביאו את התערובת לרתיחה.
שלב 5
טוחנים את המרק המוגמר בבלנדר. אתה צריך להיות עקביות מחית. ניתן להוסיף אגוזי מלך בתהליך הקיצוץ או רגע לפני ההגשה. אפשר להוסיף כף שמנת חמוצה או יוגורט טבעי לכל צלחת.
