מאפים תוצרת בית תמיד מכניסים לביתכם נעימות. פתיונות עם ארומה, טעם, אוספים קרובי משפחה וחברים לשולחן.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח חיטה פרימיום - 230 גרם;
- - אבקת סוכר - 75 גרם;
- - חמאה - 150 גרם;
- - ביצה - יחידה אחת;
- - שמנת חמוצה - כף אחת;
- - אבקת אפייה - 2 כפיות
- למילוי:
- - תפוחים - 3 יח ';
- - צימוקים - 100 גרם;
- - סוכר - 3 כפות;
- - קינמון - לפי הטעם.
- לזיגוג:
- - אבקת סוכר - 4 כפיות;
- - מים - 1 כפית;
- - מיץ לימון;
- - אֱגוזי מלך.
הוראות
שלב 1
מניחים את החמאה בקערה עמוקה ומוסיפים את קמח הפרימיום המנופה. לאחר הניפוי מוסיפים אבקת אפייה לקמח. קוצצים את הרכב בעזרת סכין כך שתקבלו פירור בינוני.
שלב 2
שוטפים את הביצה, שוברים אותה למיכל נפרד. מוסיפים כף שמנת חמוצה, אבקת סוכר, מערבבים לתערובת אחידה ומשלבים עם פירורי החמאה המבושלים. ואז ללוש במהירות את הבצק. מכסים את המוצר המוגמר למחצה בניילון נצמד, מוציאים לחצי שעה בקור.
שלב 3
שוטפים את הצימוקים בכמה מים, יוצקים מים רותחים מעל. ייבש את גרגרי היער הנפוחים על מגבת.
שלב 4
נקה תפוחים מהעור, הליבה, חתוך לחתיכות. שלב עם צימוקים, אגוזים ואבקת קינמון. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 5
הניחו את הבצק הקר על שולחן העבודה. מרדדים לשכבה בעובי בינוני. בעזרת סכין או צורה מיוחדת חותכים את הבצק לריבועים.
שלב 6
מניחים את המילוי על מחצית אחת מכל ריבוע. בוזקים עליו מעט סוכר. מכסים את המילוי בצד הנגדי של חתיכת הבצק, צובטים קלות את הקצוות. מניחים את המאפה על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 7
מחממים את התנור ל -180-190 מעלות. הניחו את נייר האפייה על המאפים. מבשלים 25-30 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 8
מכינים את הציפוי, מערבבים את אבקת הסוכר והמים. הוסיפו כמה שיותר מיץ לימון כדי ליצור את העקביות הרצויה. הדובדבן צריך לזרום בחופשיות ממזרק המאפה.
שלב 9
מקשטים עוגיות חמות עם זיגוג לימון. מניחים את משולשי כריך התפוחים, הצימוקים ואגוזים על מגש הגשה. מגישים עם תה או קפה.
