המתכון לסלט עם שזיפים מיובשים, עוף ואגוזי מלך נמצא לעיתים קרובות בספרי בישול הנקראים רוך. את המנה הזו מכינים בכמה דרכים, אך היא תמיד עומדת בשמה. שילוב המרכיבים יוצא הדופן הופך אותו לטעים ומשביע. אפילו החלפה מינימלית של רכיבים משנה באופן קיצוני את טעם הסלט. עוף, למשל, יכול לשמש לא רק מבושל, אלא גם מטוגן, מבושל או מעושן.
מתכון מסורתי לסלט "רוך"
להכנת סלט עם עוף ושזיפים מיובשים תזדקקו לסט מרכיבים לא מבוטל - 2 מלפפונים טריים, 400 גרם פילה עוף, 100 גרם שזיפים מיובשים, 4 ביצים, מלח, עשבי תיבול טריים, מיונז ואגוזים.
מרתיחים את העוף עד שהוא רך במים מומלחים קלות. קוצצים את הפילה לקוביות קטנות או לרצועות. טוחנים את החלמונים והלבנים בנפרד. עדיף לקצוץ מלפפונים לרצועות דקות.
אפשר להוסיף לסלט טעם יוצא דופן בעזרת גבינה מומסת. הקפיאו את המזון תחילה ואז גררו אותו על פומפיה גסה. השתמש ברכיב לפריסת אחת משכבות המנה.
משרים שזיפים מיובשים במים חמים למשך 20-30 דקות. אם הפירות היבשים גדולים, יש לקצוץ אותם בצורת קשיות. ניתן להשאיר פירות קטנים שלמים. קוצצים את האגוזים כרצונכם. ניתן לקצוץ אותם בעזרת סכין או לטחון אותם בבלנדר.
שימו לב לעובדה שאת סלט "הרכות" מכינים בצורה מתקלפת. מכניסים את העוף לשכבה הראשונה ומתבלים אותו מעט במיונז. לאחר מכן, הניחו בזהירות את השזיפים, וחזרו על שכבה דקה של מיונז. הניחו את כל האוכל שנותר בשלבים, ולא תשכחו להחליף אותם בשכבות מיונז - חלבונים עם אגוזים, מלפפונים, חלבונים וצמחי תבלין טריים קצוצים.
על השולחן ניתן להגיש סלט גזום ועוף במיכל אחד או להכין מנות אישיות מראש בצלחות עמוקות קטנות או בכוסות רחבות. אפשר להוסיף את השכבה העליונה של המנה בגבינה מגורדת דק.
אתה יכול לבשל סלט עם עוף ושזיפים מיובשים לא רק בצורת עלים. אתה יכול לערבב את כל המרכיבים, ולעלות עליו עשבי תיבול טריים וגבינה מגורדת.
טריקים קולינריים
על בסיס מתכון הסלט המסורתי "רוך" תוכלו להכין מנה עם כמעט אותם מרכיבים, אך עם טעם אחר לגמרי. כל מה שאתה צריך זה כמה תחליפים. במקום עוף מבושל, נסו עוף מעושן, החליפו מלפפונים טריים באופציות מומלחות או מומלחות קלות. כתוצאה מניסוי זה, סלט עם עוף, שזיפים מיובשים ואגוזי מלך ישמח אתכם עם טעם עשיר יותר.
בתפריטים של כמה מסעדות ובתי קפה, לעתים קרובות ניתן למצוא מנה, הכוללת סט מרכיבים סטנדרטי לסלט "הרכות", אך בתוספת תפוח טרי. לא כולם יאהבו את האפשרות הזו, אבל גורמה בהחלט יעריכו אותה.
שימו לב שאפשר לתבל סלט בעוף, שזיפים מיובשים ואגוזים לא רק במיונז, אלא גם בשמנת חמוצה. השתמשו ביוגורט טבעי אם תרצו.
כדי להפוך את הסלט למלוח יותר, אפשר להוסיף אליו כמות קטנה של שום טחון. אם אינך רוצה שחלקיקיו יתקבלו בין מוצרים אחרים, אך אוהבים את הארומה והטעם שלהם, השתמש בטריק. קוצצים את השום בבלנדר ומערבבים אותו עם מיונז. אם אתם אוהבים מנות חריפות, אז פלפל שחור יהווה מרכיב בהיר למנה.
