פשטידת משמשים היא לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה. זה דורש את החומרים הפשוטים ביותר וכשעה וחצי לאפייה. העוגה הריחנית המוגמרת תהפוך לקישוט אמיתי של כל שולחן.
זה הכרחי
-
- משמשים 500 גרם;
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 2 כפית סוכר וניל;
- 3 ביצים;
- 10 גרם אבקת אפייה או כפית אחת. סודה מושתלת;
- 600 גרם קמח.
הוראות
שלב 1
חלקו את המשמשים שנשטפו היטב לשניים, שחררו אותם מהגרעינים וחתכו ל טריזים. מועכים חמאה עם וניל וסוכר, מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. ניתן לעצור את הערבוב כאשר גרגירי הסוכר כבר לא מורגשים.
שלב 2
מוסיפים קמח ואבקת אפייה (אפשר להחליף אותו בסודה לשתיה), ללוש את הבצק. הוא צריך להיות עבה מספיק ולא להיצמד לידיים שלך. איכות העוגה תלויה בעקביות הבצק - אם הבצק דק, הוא לא ייאפה טוב. החוץ אולי כבר מתחיל להישרף, אך החלק הפנימי עדיין יהיה לח.
שלב 3
הכן את התבנית על ידי שימון בירק או חמאה. מניחים שני שליש מהבצק על תחתית התבנית ומשטחים, הקצוות צריכים להתפשט מעט בצידי התבנית וליצור מעין קערה רדודה (2-3 ס מ).
שלב 4
להניח את המשמשים על הבצק, רצוי להניח אותם בשורות סימטריות אפילו - זה יותר יפה. אבל אפשר גם פשוט לשפוך את הפרוסות ולחלק אותן באופן אחיד על הבצק, מה שחוסך זמן.
שלב 5
מרדדים את יתרת הבצק לשכבה בעובי של 5-7 מ"מ וחותכים לרצועות ברוחב 5-2 ס"מ. מניחים אותם על המשמשים בשתי שורות מצטלבות, מקבלים רשת בצק דרכה רואים פרוסות פרי.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו בו את הפשטידה למשך כ- 35-40 דקות. צפו איך זה משחים. הפחת מעט את טמפרטורת החימום במידת הצורך.
שלב 7
נדיבות הפשטידה נקבעת בדרך המסורתית - נוקבים אותה בקיסם. אם אין עליו עקבות של בצק, המנה מוכנה. ככלל, בדיקה כזו נדרשת רק להכנה הראשונה. לאחר שהכנתם את העוגה פעמיים-שלוש, תבחרו בניסוי את הזמן הנכון ואת הטמפרטורה המתאימה ביותר לאפייה.
שלב 8
לאחר הוצאת העוגה מהתנור, מברישים את החלק העליון של העוגה בחמאה כדי להעניק לה ברק יפה. יש להגיש את המנה המוגמרת מקוררת מעט, אך לא קרה. אפשר להציע חלב, קומפוט, ג'לי או תה לעוגה. על פי מתכון זה, ניתן לאפות פשטידה לא רק עם משמשים, אלא גם עם תפוחים, אפרסקים ושזיפים.
