תחילת עונת התותים היא סיבה מצוינת לכלול את התות שדה הבריא הזה בתפריט שלכם. תותים מוסיפים לתבשילים ולסלטים ומשמשים להכנת שייקים, מרקים ושתייה. הם גם אופים פשטידות טעימות, שהופכות לקישוט אמיתי של השולחן. נסו זאת בעצמכם - תוכלו לאפות פאי תות תוך שעה בלבד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - כוס קמח אחת;
- - 130 גרם חמאה;
- - 2 כפות סוכר;
- - 100 מ"ל שמנת;
- - ביצה 1.
- לקרם;
- - 200 מ"ל שמנת;
- - 0.5 חפיסות שוקולד לבן ללא תוספים;
- - 500 גרם תותים;
- - 3 ביצים;
- - 2 כפות סוכר;
- - קורט ונילין;
- - אבקת סוכר;
- - קינמון טחון;
- - נענע טרייה לקישוט.
הוראות
שלב 1
לפאי תותים צריך להיות טעם עשיר. בחר פירות יער בשלים וריחניים, תוך השלכת דגימות מקומטות ומקולקלות. שוטפים ומייבשים את התותים על ידי זילוף על מגבת. זכור להסיר את הגביע.
שלב 2
מכינים את הבצק. מקציפים חמאה עם סוכר. בקערה נפרדת מערבבים את הביצה והשמנת, יוצקים את התערובת למסת החמאה והסוכר. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הקמח המנופה במנות. ללוש בצק פלסטי רך, לרדד אותו לכדור ולהכניס למקרר למשך שעה.
שלב 3
מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה, מכניסים לתבנית מפוצלת משומנת וחסנה אש. כדי למנוע מבסיס פשטידת התותים לנפח החוצה, חוררים את הבצק בכמה מקומות בעזרת מזלג. מניחים את התבנית בקור לרבע שעה. מהמקרר, העבירו את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואפו עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב.
שלב 4
ממיסים את השוקולד הלבן באמבט מים או במיקרוגל. מברישים את קרום הבצק בציפוי שוקולד - גיבוי השוקולד יהפוך לבסיס לפשטידת התותים.
שלב 5
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים ונילין, שמנת וקמח. תוך כדי ערבוב מבשלים את השמנת עד שהיא סמיכה. מוציאים אותו מהכיריים ומקררים. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומערבבים בעדינות לתוך המנה.
שלב 6
חותכים את התותים לחצאים ומניחים אותם על הקרום האפוי על גבי השוקולד. יוצקים את השמנת על המילוי ומכניסים לתנור למשך 3-5 דקות. יש להשחים מעט את משטח האפייה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומפזרים את העוגה בתערובת אבקת הסוכר והקינמון. פאי תותים טעים יותר כשהוא קר. מגישים אותו פרוס. מקשטים כל מנה בתותים טריים ועלי נענע.
