עוגת פינוקיו היא קינוח מתוק, עדין ואוורירי עם שם נהדר. ייקח שעה בלבד להכין את העוגה הזו, אך במקביל מוגש קינוח קסום וטעים בטירוף.
מרכיבים לבסיס העוגה:
- אבקת סוכר - 90 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- קרם - 2 כפות;
- קמח - 100 גרם;
- חמאת גהי - 150 גרם.
מרכיבים למרנג:
- חלבונים - 3 חתיכות;
- סוכר וניל - כפית אחת;
- אבקת סוכר - 170 גרם;
- שקדים הם קומץ.
רכיבי מילוי:
- קצפת - 300 גרם;
- פטל - 230 גרם.
הכנה:
- יש צורך לחמם את התנור מראש, הטמפרטורה האופטימלית תהיה 200 מעלות. אז אתה צריך להתחיל להכין את הבסיס - מקציף את החלמונים עם סוכר עד לקבלת אחידות קצף בהיר. מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה, מוסיפים לחלמונים טרופים היטב. ואז מוסיפים את השמנת והחמאה, המומסים בסיר. מערבבים הכל היטב.
- ואז אתה צריך להכין את תערובת המרנג. מבחינתה מערבבים חלבונים, מוקצפים לפסגות, מוסיפים סוכר וניל. מקציפים שוב את התערובת שנוצרת ליצירת פסגות יציבות.
- עכשיו אתה צריך לאסוף את העוגה כדי להכניס אותה לתנור. מניחים דף נייר שומן על תחתית התבנית. יוצקים את הבצק שהוכן לבסיס לתבנית, מיישרים את פני השטח. לאחר מכן מורחים את המרנג על הבסיס, מפזרים אותו מעל עם סכין גדולה קצוצה לשקדים עדינים.
- אופים את עוגת הפינוקיו בתנור כ -5 דקות. ואז הורידו את טמפרטורת התנור ב -30 מעלות והמשיכו באפייה כחצי שעה נוספת.
- יש לקרר את העוגה המוגמרת. מקציפים שמנת כבדה ומערבבים עם פירה ופטל שעברו דרך מסננת. חלקו את העוגה האפויה לשניים על ידי חיתוך לאורכה בעזרת סכין. הפוך את המחצית הראשונה לבסיס ושם עליו את המילוי, סגור את החלק העליון עם המחצית השנייה של העוגה, "מכסה".
- תוכלו לקשט את עוגת פינוקיו צוננת עם פטל טרי, תותים או הפירות האהובים עליכם. מגישים היטב עם גלידה ויין לבן חצי מתוק.
