השרימפסים חיים בכל ימי העולם, הם הפכו זה מכבר למוצר מועדף בבישול של כל מדינות החוף. בשר שרימפס עשיר בחלבונים ובמיקרו אלמנטים (יוד, נתרן, סידן, זרחן), כמעט ואינו מכיל שומן ויכול להיחשב כמוצר תזונתי. שרימפס מבושלים במגוון דרכים: הם מבושלים, מטוגנים בשמן ונצלים בגריל, אפויים. שרימפסים אפויים טובים מכיוון שהם מכילים מינימום שומן ושומרים על מקסימום חומרים מזינים.
זה הכרחי
-
- לשרימפס ברוטב עגבניות:
- 1 כף. כף שמן זית
- בצל 1
- 2 שיני שום
- 800 גרם עגבניות משומרות,
- 1/4 כוס פטרוזיליה
- 1 כף. כף שמיר,
- 500 גרם שרימפס טרי,
- 100 גרם גבינת פטה,
- מלח,
- פלפל שחור
- לשרימפסים אפויים:
- 6 יח '. סרטני נמר טריים או קפואים,
- 3-4 כפית שום
- עבר דרך העיתונות,
- מיץ מלימון אחד,
- חמאה.
- לשרימפס
- אפוי בשר חזיר:
- 100 מ"ל שמן זית
- מיץ וגרידת לימון אחד,
- גרידת ליים אחד,
- 1 כף. כף דבש נוזלי,
- 12 שרימפסים טריים גדולים וקלופים
- 100 גרם חזיר.
- לסרטנים של נמר אפוי עם עגבניות:
- 300 גרם שרימפס נמר טרי,
- 300 גרם עגבניות,
- 100 מ"ל מיץ עגבניות
- 8 כפות. כפות שמן זית
- 2-3 שיני שום
- לימון,
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שרימפס אפוי ברוטב עגבניות מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומקפיצים עד לריכוך במשך 3-5 דקות. ואז מוסיפים את השום ומבשלים כ- 30 שניות. מניחים את העגבניות הקצוצות, מביאים את הרוטב לרתיחה, מכסים את התבנית, מנמיכים את האש ומבשלים 8 דקות.
שלב 2
מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, שרימפס, גבינה, מלח ופלפל לפי הטעם. חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, הכניסו את התבנית לתנור, אפו את השרימפס במשך 10-12 דקות.
שלב 3
שרימפס אפוי חותכים את בטן השרימפס לאורכה, מבלי להסיר את הקליפה, "פורשים" אותם, שוטפים היטב ומניחים להתייבש. ואז שופכים עליהם מיץ לימון, שמים חצי כף שום שעברו דרך מכבש וחתיכת חמאה קטנה. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס, משמנים את נייר האפייה בשמן צמחי, מניחים את מעטפת השרימפס כלפי מטה על נייר האפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.
שלב 4
שרימפס אפוי בשר חזיר השרו שיפודי עץ במים למשך 30 דקות כדי למנוע את צריבתם על המנגל. הכינו את הרוטב: הקציפו יחד את שמן הזית, גרידת הלימון והמיץ, גרידת ליים אחת ודבש, ותבלו בפלפל שחור גרוס טרי.
שלב 5
עוטפים כל שרימפס בחצי חתיכת חזיר (השתמשו בסראנו או בפרמה חזיר ספרדי) ושיפוד. אופים על רשת מנגל למשך 2-3 דקות מכל צד, או צולים במשך 1-2 דקות מכל צד. מגישים עם הרוטב.
שלב 6
סרטני נמר אפויים עם עגבניות מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס, שוטפים וקולפים את הסרטנים ומכניסים לתבנית אפייה. שוטפים את העגבניות וקוצצים דק, מאחדים עגבניות, מיץ עגבניות, שמן זית, תבלינים ושום קצוץ דק. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון, יוצקים מעל רוטב שרימפס. מכניסים את התבנית לתנור במפלס התחתון, אופים 20-25 דקות.
