הכרוב הוא מקור שאין לו תחליף של ויטמינים ומינרלים לגוף האדם. ירק זה גדל זה מכבר על ידי אבותינו ונכלל במנות המגוונות ביותר של המטבח הרוסי. לכן ישנן אפשרויות רבות לבישול ולשימור כרוב. ישנן גם דרכים רבות לשמור על טריותו של המוצר הטעים והבריא הזה.
הוראות
שלב 1
אם אתה רוצה להשאיר כרוב לבן טרי, עליך להסיר אותו מהמיטות מאוחר ככל האפשר, אך לפני הרגע בו מגיעים כפור קשה. ראשי כרוב נבחרים בירקות צפופים וחזקים, ירודים רפויים יותר לא יעמדו באחסון ארוך טווח. לאחר מכן, עליך להסיר עודפי עלים מהכרוב, לבדוק אותו, במידת הצורך, לנקותו מאזורים רקובים ופגומים. מומלץ לייבש את הירקות מספר שעות לפני האחסון.
שלב 2
טמפרטורת האחסון האופטימלית לכרוב היא מ +1 עד +5 מעלות, בעוד שהיא לא מאבדת מהמאפיינים המיטיבים שלה ופחות נרקבת. תלוי באזור המחתרת או המרתף שלך, אתה יכול לבחור באפשרות של אחסון כרוב. אחת היעילות ביותר היא השיטה כאשר ראשי הכרוב עם הגדם והשורשים שנותרו תלויים הפוך, מבלי להסיר את העלים הירוקים העליונים. אפשר גם לשפוך מעט חול יבש למרתף ולשתול את ראשי הכרוב ב"רכס "מאולתר כל כך, אם אפשר במרחק כלשהו זה מזה. שתי השיטות מספקות אחסון ארוך מספיק של ירקות עם אוורור טוב ומשטר הטמפרטורה הנכון.
שלב 3
אם שטח האחסון שלך מוגבל, שיטה אחרת עשויה להוות חלופה מצוינת. ראשית, חותכים את גדם ראשי הכרוב המוכנים כמעט ולשטוף עם העלים. ואז עוטפים כל ירק היטב בכמה שכבות של ניילון רגיל. הניחו את ראשי הכרוב ה"ארוזים "על המדפים או בארגזי עץ. שיטה זו יעילה למדי בתנאי שהכרוב נבדק באופן קבוע (לפחות פעם בחודש) ועלים שהחלו להתדרדר מוסרים. החדר בו מאוחסנים ירקות חייב להיות מאוורר מעת לעת במזג אוויר יבש.
