המנה המקורית והטעימה ביותר הזו היא ממצא אמיתי למי שאוהב שעועית. ישנן דרכים רבות להכין צ'ילי קון קרנה במקסיקו. בואו נתוודע לאחד מהם?
צ'ילי קון קרנה הוא תבשיל שעועית בטעם בעיקר פלפלי צ'ילי חריפים (כפי שהשם מרמז). בנוסף לצ'ילי מתווספים למנה בייקון, בשר טחון או נתחי בשר קטנים, ירקות, עשבי תיבול, רסק תפוחים, בירה ואפילו … קפה. צ'ילי יכול להיות עסיסי למדי, כמו בתצלום, או יבש יותר - ובמקרה זה הוא יוגש על לחם שטוח. בואו ננסה לבשל את אחת הגרסאות הקלאסיות למנה זו.
אנחנו נצטרך:
- 200 גרם מהשעועית האדומה האהובה עליך, משרים ומרתיחים עד שהם רכים
- 150-200 גרם חזיר. בוא ניקח צוואר עם מעט שומן
- 1 צ'ילי (או פחות חם, לא חובה)
- בצל 1 גדול
- 2 שיני שום
- פלפל אנגלי
- פחית סחורה אחת במיץ משלה
- בזיליקום יבש, כמון טחון דק ואורגנו - כפית כל אחד
- 1 סיד
- מלח, קורט סוכר, שמן צמחי
סט מוצרים זה יאפשר לך לקבל גרסה מתונה. אם אתם מעדיפים מנה חריפה וחריפה, השתמשו בצ'ילי נוסף.
הכנה:
1. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, קוצצים את הבשר דק, מטגנים אותו עד שהנוזל מתאדה.
2. במחבת אחרת מטגנים את הבצל הקצוץ דק ואז מוסיפים אליו את השום והצ'ילי. לאחר מספר דקות מוסיפים את התבלינים הקצוצים, מערבבים.
3. מניחים את הבשר והבצל בסיר, שם המנה תבשיל. קוצצים את העגבניות, מוסיפים לסיר. אם יש מעט נוזלים, הוסיפו מעט מרק כמו גם מלח וסוכר. השאירו את המנה להתבשל על אש נמוכה כ- 40 דקות.
4. הוסיפו שעועית ומיץ ליים (לפי הטעם, ייתכן שלא תשתמשו בכל הליים). מבשלים עוד 20-30 דקות.
5. מגישים עם עשבי תיבול, לחם לבן, אורז, או טורטיות. אם הכנתם גרסה חריפה מאוד, שימו שמנת חמוצה על השולחן.
