פיצה ותבשיל שעועית מקסיקני-אמריקאי עם צ'ילי ובשר (צ'ילי ללא פרנט) הם שתי המנות הפופולריות ביותר המוגשות לארוחת ערב בבתים רבים. על ידי שילוב המנות הללו לצמד, יש לכם פינוק שישמח את כל המשפחה.
זה הכרחי
- ל -2 פיצות בקוטר 20.5 ס"מ
- למבחן:
- - 175 גרם קמח + לישה;
- - ¼ כפית מלח;
- - 1 כפית שמרים יבשים;
- - 150 מ"ל מים חמים;
- - 1 כף שמן זית.
- למילוי:
- - 3 כפות שמן זית;
- - בצל קטן אחד;
- - 2 שיני שום;
- - בשר בקר רזה טחון 250 גרם;
- - 2 כפיות אבקת צ'ילי;
- - 4 כפות שעועית אדומה משומרת:
- - 4 כפות רוטב עגבניות;
- - 2 כפות רוטב פלפל אדום מתוק;
- - 4 כפות מוצרלה מגוררת;
- - 2 כפיות עלי טימין טריים.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. שלב קמח, מלח ושמרים בקערה מחוממת. יוצרים חור במרכז השקופית, יוצקים מים חמים ושמן זית. ללוש בצק רך.
שלב 2
אם תרצה, יש ללוש את הבצק ביד או במיקסר מעמד עם וו מצורף למשך 5 דקות. כתוצאה מכך, יש ללמוד בצק אלסטי הומוגני.
שלב 3
מעבירים את הבצק חזרה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים עד להכפלת נפחו (כשעה).
שלב 4
דאג למלית. מקלפים וקוצצים דק את הבצל ומועכים את השום. מחממים כף שמן זית במחבת ומאדים את הבצל והשום על אש נמוכה עד לריכוך. מוסיפים בשר טחון, מרסקים חתיכות גדולות בכף, מוסיפים אבקת צ'ילי ומערבבים היטב.
שלב 5
מגבירים את האש לבינונית וצולים את הבשר הטחון תוך ערבוב תדיר עד לקבלת צבע שחום. מסננים את השעועית ושוטפים אותם. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה שעועית.
שלב 6
מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס. מחממים את שני ניירות האפייה המשומנים קלות בתנור. מעבירים את הבצק לקרש מקומח ולשים 2-3 דקות. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול של 20.5 ס מ.
שלב 7
מוציאים את ניירות האפייה החמים מהתנור, מעבירים עליהם את עיגולי הבצק המגולגל ומניחים במקום חמים למשך 10 דקות. מברישים את הבצק בשאר 2 כפות שמן הזית, מערבבים פנימה את רטבי העגבניות והפלפל ומורחים על הבצק.
שלב 8
מורחים את הבשר הטחון המטוגן בשעועית בשכבה אחידה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים את הפיצות 20-25 דקות, עד שהבצק שחום והגבינה מתחילה לבעבע. מפזרים טימין טרי מעל הפיצות ומגישים.
