למנה המוצעת יש טעם חריף. יש לבשל אותו מבשר בקר איכותי. תוספת הקקאו לצ'ילי קון קרנה היא מסורתית במטבח המקסיקני.
זה הכרחי
- - בשר בקר - 750 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - שום - 3 שיני;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - פלפל צ'ילי (ירוק) - 3 יח ';
- - קמח פרימיום - 1 כף;
- - אבקת צ'ילי - 2 כפית;
- - פלפל אדום - יחידה אחת;
- - מים או מרק - 300 מ"ל;
- - עגבניות משומרות - 800 גרם;
- - מחית עגבניות - 3 כפות;
- - אבקת קקאו - כף אחת;
- - שימורי שעועית אדומה - 400 גרם;
- - ליים - 1 יח '.;
- - כוסברה טרייה - קומץ.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הבקר מהמקפיא מראש, נותנים לו להפשיר. שטפו חתיכת בשר במים זורמים, התייבשו עם מגבות מטבח. קוצצים את הבקר לחתיכות אקראיות. התקן מטחנת בשר עם סכינים להכנת בשר טחון גס. או השתמשו במעבד מזון לטחינת הבשר.
שלב 2
מניחים את התבנית על הכיריים, מחממים על אש בינונית יחד עם שתי כפות שמן זית. מכניסים את הבשר הטחון למחבת, מטגנים, מערבבים מדי פעם. שים את המוצר המוגמר בסיר קרמי.
שלב 3
להמשך בישול מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. מקלפים את שיני השום, מרסקים בעזרת הצד השטוח של הסכין ואז קוצצים דק. שוטפים את פלפלי הצ'ילי, חותכים ומסירים את הזרעים. קוצצים פלפלים ירוקים דק.
שלב 4
מחממים את שמן הזית שוב במחבת, עד כף אחת. מטגנים את קוביות הבצל עד לריכוך. מוסיפים אליו שום ופלפל. מבשלים את האוכל מספר דקות.
שלב 5
מערבבים תערובת בצל עם בשר טחון, מבשלים יחד על אש נמוכה. מוסיפים קמח, צ'ילי יבש למוצרים שבתבנית.
שלב 6
חותכים את עגבניות השימורים ושולחים אותן להרכב הכללי יחד עם רסק העגבניות. מבשלים על אש בינונית במשך 50-60 דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 7
לאחר שעה מוסיפים לסיר את אבקת הקקאו והפלפל האדום הטהור. מוסיפים את השעועית ומיץ הליים 15 דקות לפני סיום הצ'ילי קון קרנה.
שלב 8
הניחו את המנה על צלחת, פזרו כוסברה וטפטפו כמה טיפות רוטב טובסקו. מקשטים את המנה בפלפל שנותר.
