ניתן להכין גליל כבד בבית ללא כל בעיה. זה ייראה נהדר על שולחן חגיגי כחטיף קר. המוצר העיקרי הוא הכבד. הירוקים יוסיפו גרידה לגליל הזה, שמשתלב טוב עם כבד בקר.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג כבד בקר;
- - 100 גרם שמן צמחי;
- - 4 דברים. ביצים קשות;
- - 300 גרם חמאה;
- - צרור פטרוזיליה אחת;
- - כפית חרדל אחת;
- - 80 גרם ברנדי;
- - עלה דפנה;
- - מלח מיוד, פלפל (אפונה).
הוראות
שלב 1
מקציפים רק 200 גרם חמאה, מוסיפים חרדל, פטרוזיליה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
חותכים את כבד הבקר לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי עד שמתחיל להופיע קרום זהוב, מוסיפים מלח יוד, פלפל (אפונה) ועלי דפנה. בסיום הכבד יש לקרר אותו.
שלב 3
לאחר מכן העבירו את הביצים המבושלות והכבד המבושל דרך מטחנת בשר, הוסיפו שם את יתרת החמאה והברנדי.
שלב 4
מרדדים את מסת הכבד, שמים מעליה את החמאה והפטרוזיליה. ואז נסה לגלגל בעדינות לגליל. מכניסים למקרר לשעה.
שלב 5
חותכים יפה למנות לפני ההגשה. הגליל מתאים הכי טוב עם פטריות או מלפפונים כבושים.
