Bograch מתורגם מהונגרית כ"כובע קערה ", לכן יש צורך לבשל אותו בסיר, אפילו בטבע, במקום ברביקיו, לפחות בבית. הבוגראך ההונגרי האמיתי הוא מאכל אטום ועבה עם צבע אדום עמוק, עם נתחי בשר.
זה הכרחי
- - כל בשר רזה (פילה) 1 ק"ג;
- - שמן או שמן צמחי 2 כפות. l.;
- - פלפל אדום בולגרי 2 יח ';
- - גזר 2 יח ';
- - 2 בצלים;
- - פפריקה 2 כפות. l.;
- - תפוחי אדמה 1 ק"ג;
- - 4 שיני שום;
- - עגבנייה 2 יח ';
- - מלח, כמון ותבלינים אחרים;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
מטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם רכים בשומן או בשמן המחומם בקומקום. מוסיפים פפריקה טחונה, מערבבים הכל היטב, מוסיפים מיד את הבשר ומערבבים כל הזמן, ולא נותנים לו להתחמם יתר על המידה, כדי שהפפריקה לא תאבד מטעמו וצבעו.
שלב 2
ברגע שהבשר מטוגן והמיץ מתאדה, מוסיפים גזר קצוץ דק, מעט אחר כך - פלפלים קצוצים ושום קצוץ דק. אל תשכח להפריע!
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה ובשלו עד שתפוחי האדמה רכים. ואז מוסיפים את העגבניות הקלופות. הוצא 15 דקות.
שלב 4
יש מתכונים שמוסיפים גם כופתאות.
שלב 5
יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומפזרים עשבי תיבול. Bograch מתאים לארוחות בוקר, צהריים או ערב.