סין נחשבת כמקום הולדתם של תפוזים. בתרגום מהשפה ההולנדית פירוש המילה "תפוז" הוא "תפוח סיני". תפוזים מתוקים הגיעו לאירופה רק בתחילת המאה ה -15 וצברו במהירות פופולריות מדהימה.
הוראות
שלב 1
מסין הגיעו תפוזים להודו ולמזרח התיכון. בשנת 1498, ווסקו דה גאמה הגיע למומבסה, שם הציג בפניו הסולטאן המקומי פירות שונים, כולל תפוזים מתוקים גדולים. חזרתו של וסקו דה גאמה לאירופה סימנה את תחילתו של שיגעון ההדרים. בניית החממות החלה בכל מקום, שם גודלו "תפוחי הזהב", שהיו ידועים בעבר מהמיתוסים והאגדות על גני ההספרידים. המילה "חממה" עצמה מגיעה מהשם הצרפתי לפרי זה. הצרפתים לוו את המילה הערבית nareng, שפירושה "כתום", נפטרו מהעיצור הראשון וקיבלו את המילה כתום, שהתבססה היטב בשפות רבות בעולם כשם פרי או צבע.
שלב 2
שם נוסף לתפוזים או "תפוחים סיניים" הוא פוטרוגאלו, ככל הנראה קשור במסעות הים בפורטוגל לדרום מזרח אסיה ולהודו, משם הביאו את הפירות הללו. בתורכיה, עירק ואיראן תפוזים מכונים "פורטאקאל", הגאורגים משתמשים ב"פורטוהאלי "דומה. כריסטופר קולומבוס הביא תפוזים לאמריקה במהלך המסע הרביעי שלו; ברוסיה, פירות אלה הופיעו לראשונה רק בשנת 1714.
שלב 3
ישנם שלושה סוגים של תפוזים. הראשונים כוללים תפוזים "מחודדים" או "טבורי", הם נבדלים בקליפה עבה למדי ובחוסר גרגרים. בשרם מעט פריך, בעודו ריחני מאוד, מתוק ועסיסי. הפירות גדולים וצבעוניים עזים.
שלב 4
הסוג השני הוא תפוזים בהירים, יש להם עיסה כתומה בהירה עם כמות קטנה של דגנים. הם עסיסיים וריחניים יותר מתפוזי טבור, אך חומציים יותר. הם מבשילים די מאוחר.
שלב 5
נהוג להתייחס לסוג התפוזים השלישי כאל אדום או "דם". יש להם צבע אדום עז, הנגרם מעודף פיגמנטים, ויש להם טעם מוסקי מתוק מאוד. סוג זה של תפוז קטן מאחרים, בעל עור דק וארומה חזקה. תפוזים אדומים מבשילים מאוחר מאוד.
שלב 6
קליפת תפוז מכילה כמות עצומה של שמנים אתרים שיכולים לסייע בהפגת אדישות, חרדות ומתחים. הם מנרמים שינה ולחץ דם. לכן ארומתרפיסטים ממליצים לרחוץ עם שמן אתרי זה לאנשים הסובלים מדיכאון.
