- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
אין זה סוד כי ניתן להכין קציצות לא רק מבשר, אלא גם מפילה דגים. המוצלחים ביותר שהם מתקבלים מדגי ים.
רכיבים:
- כל דג ים - 600 גרם;
- כרוב קולרבי - 500 גרם;
- גזר - 3 יח ';
- ביצי עוף - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- אלון - 3 פרוסות;
- פטרוזיליה - חצי צרור;
- חלב - 70 מ"ל;
- שמן חמניות - 4 כפות;
- קרקרים לחם - 60 גרם;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה:
- קולפים את שני הבצלים וחצי מהגזר, ואז שוטפים וקוצצים דק, קוצצים את הגזר על פומפיה. ממיינים את הפטרוזיליה הירוקה, שוטפים וקוצצים דק.
- מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים בו את הירקות הקצוצים מראש עד להזהבה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה בתום הבישול.
- הכניסו פרוסות כיכר לקערה, שפכו עליהן חלב, הניחו להתבשל.
- חותכים את הדג, מקלפים ומחלקים לפילטים. סובב את הפילה במטחנת בשר, ערבב את הבשר הטחון עם חתיכות לחם ספוגות, בצל מטוגן, גזר, ביצי עוף, מלח ופלפל שחור גרוס.
- מחלקים את הבשר הטחון לכדורים באותו גודל, מרדדים כל טוב בפירורי לחם.
- מחממים מחבת עם שמן חמניות, שמים עליה את קציצות הבשר העתידיות ומטגנים עד להזהבה.
- קולפים ושוטפים את הקולורבי ואת הגזר הנותר. מפוררים את הירקות ומטגנים במחבת עד שהם רכים בתוספת חמאה; זה ייקח בערך 15 דקות על אש נמוכה.
- לפני ההגשה לשים על המנה פרוסות ראשונות של כרוב וגזר, ועל גבי כמה קציצות דגים, אם יש צורך, מסדרים את המנה עם שרידי פטרוזיליה ירוקה קצוצה.
