לא רק תכשירי קינוח מתוקים מיוצרים משזיפים, ניתן גם לחמוץ פירות ריחניים. הכנה זו תהיה תוספת נהדרת למנות בשר ודגים.
זה הכרחי
- - שזיף - 1 ק"ג
- - סוכר - 300 גרם
- - חומץ שולחן 9% - 90 מ"ל
- - פלפל שחור פלפל אנגלי, ציפורן, עלי דפנה - 3 יח '.
הוראות
שלב 1
ראוי לציין כי אין צורך במים להכנת המרינדה. השזיף כבוש במיץ משלו להכנת ריבת שזיפים חריפה. תהליך הבישול ממושך, אך בכלל לא מטריד. אתה רק צריך לחזור על הליך מזיגת השזיפים עם סירופ מרינדה 12 פעמים.
שלב 2
שוטפים את השזיפים ואז חוררים את הקליפה במזלג שלוש פעמים בכל פרי. מניחים בתבנית אמייל או זכוכית. בקערה נפרדת משלבים סוכר, חומץ, תבלינים. העלו באש והביאו לרתיחה. יוצקים על השזיף עם סירופ רותח ומשאירים ל 12 שעות.
שלב 3
לאחר התקופה שצוינה, מרוקנים את המרינדה, מביאים שוב לרתיחה ויוצקים על השזיף. חזור על ההליך שוב ושוב כל 6 עד 12 שעות. עם התבגרותו, השזיף ישחרר מיץ, והמרינדה תהיה יותר ויותר. חזור על ההליך 11 פעמים.
שלב 4
קח עבורם 2 או 3 צנצנות בנפח של 0.5 ליטר ומכסי מתכת. אם המכסים מוברגים על הפחיות, אין צורך בציוד נוסף. אם משתמשים במכסים מתכתיים שטוחים, תזדקק למכשיר מיוחד על מנת "להפשיל" את הפחיות במכסים. יש לשטוף את הצנצנות בצורה נקייה, לייבש אותן, ניתן גם להרתיח אותן או להחזיק אותן באדים.
שלב 5
ניקוז המרינדה בפעם האחרונה, השנים עשר, הכניס את השזיפים לצנצנות. מביאים שוב את המרינדה ויוצקים את הנוזל הרותח על השזיף. סגור את הצנצנות במכסים.
