בשר ארנבים טעים ומזין ונחשב מאוד לאיכויותיו התזונתיות. לעתים קרובות מאוד, בשר ארנבות מבושל כצלי עם תפוחי אדמה וירקות אחרים. לבשר שמוכן בצורה זו יש טעם עדין ונעים.
זה הכרחי
-
- ארנב 500 גרם;
- 20 גרם חמאה;
- 7 תפוחי אדמה;
- 4 גזרים;
- 200 גרם שורש פטרוזיליה;
- 200 גרם לפת;
- 2 בצלים;
- 300 גרם רוטב;
- עלה דפנה;
- מלח;
- פלפל;
- 2 כפות מיץ לימון
- צרור פטרוזיליה אחת.
הוראות
שלב 1
אם קניתם פגר ארנב שלם, אז ראשית עליכם לחתוך אותו לחתיכות. חותכים כל חלק לחתיכות, שתי חתיכות למנה. ניתן להשתמש במתכון זה רק רגלי ארנב (חזיר).
שלב 2
לאחר מכן, עליכם להשרות (לכבוש) בשר ארנבות במשך שלוש שעות במים בתוספת שתי כפות מיץ לימון. כשנגמר זמן הכבישה, הוציאו את הבשר ונגבו אותו עם מפיות.
שלב 3
ואז מטגנים את הבשר עם שמן צמחי במחבת. יש לטגן את הבשר עד להופעת קרום קל.
שלב 4
העבירו את הבשר הצלוי לסיר או לרשת כדי לנקז עודפי שומן.
שלב 5
ואז הניחו את בשר הארנב בתבנית הצלייה. אם אין לכם פלטה, השתמשו בסיר בעל תחתית כבדה או בכל כלי אחר שתוכלו לבשל.
שלב 6
עכשיו אתה צריך להכין את הירקות.
שלב 7
מקלפים את הגזר, חותכים לעיגולים.
שלב 8
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות מרובעות או טריזים.
שלב 9
קלפו את הלפת, הוציאו את הזרעים, חתכו לפרוסות קטנות.
שלב 10
מקלפים את שורש הפטרוזיליה, שוטפים וקוצצים דק.
שלב 11
מקלפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות.
שלב 12
מטגנים את כל הירקות המבושלים בשמן צמחי.
שלב 13
לאחר מכן הוסיפו את הירקות המוקפצים לתבנית צליית הארנבונים.
שלב 14
יוצקים ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה, מלח ופלפל, מערבבים היטב, מכסים במכסה.
שלב 15
הניחו את הציר על הכיריים והבשלו על אש בינונית במשך עשרים דקות.
שלב 16
על צלחת שטוחה, הניחו שתי חתיכות ארנב, ירקות, שפכו כמות קטנה של רוטב שבתוכה הוכנס הארנב. מפזרים פטרוזיליה קצוצה על גבי המנה. עם המנה הזו מגישים גליל רך טרי.
