קישואים הם ירק ייחודי באמת. קישואים יכולים להיות מטוגנים, מבושלים, ממולאים, מכינים אותם לקוויאר. וכמובן שאפשר לכבוש ולהמליח. מתכונים לקציר ירק פורה זה רבים. לדוגמא, תוכלו להכין קישואים כבושים פריכים לחורף.
זה הכרחי
- - בנקים בכל יכולת;
- - מכונת תפירה;
- - קילוגרם וחצי קישואים;
- - כמה מטריות שמיר;
- - 3-4 ענפי פטרוזיליה;
- - שני עלים של חזרת ולוורושקה;
- - 2 ליטר מים;
- - 3 כפות / ליטר מלח וסוכר עם שקף (100 גרם כל אחד);
- - חומץ 150 מ"ל 9% (7.5 st / l);
- - 10 גרגרי פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
אז מה המתכון לקישואים פריכים? על מנת להכין ריק כל כך מעניין הכינו תחילה את הצנצנות בצורה נכונה. בחן אותם בצורה היסודית ביותר. שולי הפחיות צריכים להיות אחידים, ללא שבבים.
שלב 2
לאחר מכן שוטפים את הצנצנות במים זורמים עם חומר ניקוי ואז שוטפים אותן. אל תדלג על שלב זה. אחרת הקישואים יחמצו במהירות בעתיד או אפילו יתפוצצו. לפחות הם לא יהיו פריכים.
שלב 3
קישואים כבושים פריכים מכינים לחורף, כמובן, לא רק בכביסה, אלא בצנצנות מעוקרות. אדים את כל המיכלים לעיקור. לשם כך, שפכו מים לקומקום והמתינו עד לרתיחה. הסר את המכסה מהקומקום והחזק כל פחית מעל האדים עד שנוצרת כמות גדולה של עיבוי - בערך 10-20 שניות.
שלב 4
לעקר את המכסים. לשם כך, הניחו אותם יחד עם הגומיות בכוס מתכת והרתיחו מספר דקות.
שלב 5
ניתן לעקר את הפחיות בתנור גם אם תרצה בכך. לשם כך יש להרטיב אותם תחילה ואז להניח על נייר אפייה ולהכניס לתנור קר. הפעל אותו והשאיר את הצנצנות בתוכו למשך 15 דקות. במקרה זה, המכסים מעוקרים בדרך כלל במקביל לפחיות.
שלב 6
להכנת קישואים פריכים לחורף, חותכים קודם את השמיר והשום לחתיכות קטנות. שמיר למתכון זה עדיף לקחת עדיין פריחה. אבל אתה יכול להוסיף גם כמה מטריות עם זרעים. מניחים שמיר קצוץ ושום בתחתית צנצנת שטופת עיקור.
שלב 7
חותכים את הקישואים לפרוסות עגולות בעובי של כ -4 מ מ. ירקות צעירים ולא גדולים מדי הם המתאימים ביותר למתכון קישואים כבוש שכזה. אבל אם תרצה, תוכל להשתמש בדגימות גדולות למדי. במקרה זה עדיף לחתוך את העיגולים לשניים או ל -4 חלקים, תלוי בגודל הירק.
שלב 8
מניחים את העיגולים הפרוסים היטב בצנצנת. מניחים מעל כמה זרדים ועלים של פטרוזיליה טרייה.
שלב 9
מלא את כל הצנצנות המוכנות לפי שלבים 6-8.
שלב 10
הכן את המרינדה. לשם כך, שפכו מים נקיים, רצוי שסוננו, לסיר גדול. הוסיפו אליו סוכר, מלח ופלפל. לאחר מים רותחים מוסיפים חומץ לתמיסה. הקפד לשמור על המינון. במקרה זה אפשר יהיה לקבל קישואים פריכים טעימים בדיוק.
שלב 11
יוצקים את התמיסה המוכנה לצנצנות הקישואים. זה צריך להיעשות בזמן שהאחרון עדיין רותח. הזהר.
שלב 12
מגלגלים את הפחיות במכסים מעוקרים. אחסן את הדלעת במקום קריר. זה יכול להיות, למשל, המרתף או החלקים התחתונים של המקרר.
