פורל מנותק שנאפה בתנור הוא מאכל לגורמה אמיתית! בשר דג אדום עדין שנאפה בתנור נשאר עסיסי ולא מאבד מטעמו.
הכנת מוצרי פורל
להכנת המנה תזדקקו למרכיבים הבאים: סטייקי פורל, 4-5 בצלים, לימון, מלח, שמן צמחי, אורגנו יבש, שמיר טרי ופטרוזיליה.
פורל אפוי בתנור עם בצל כבוש ופרחי לימון יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. כדי להפוך את המנה לטעימה ככל האפשר, מומלץ להשתמש בפורל נורבגי לא קפוא, אלא צונן. יש להפשיר דג קפוא בהדרגה.
אם משתמשים בנתח שלם של דג, יש לחתוך אותו לסטייקים בעובי של כ -2 ס מ. הדגים מנקים ראשית מקשקשים ועצמות הצלעות מוסרות בזהירות על ידי חיתוך במספריים למטבח. ניתן להשאיר את עמוד השדרה מכיוון שהוא מחזיק את הסטייק בצורה.
את הבצל מקלפים וחותכים לרבעים. כל רבע קצוץ דק. ואז הבצל הקצוץ מומלח קלות כדי לשחרר לחות ומפזרים אותו במיץ לימון טרי.
מתכון לפורל אפוי בתנור
סטייקי פורל מפזרים גם מעט מלח ואורגנו יבש. מערבבים בקערה נפרדת כמה כפות שמן צמחי ומיץ מחצי לימון. הרוטב שנוצר נמרח בחתיכות פורל. מאמינים כי אין לשמן את תבנית האפייה בשמן צמחי, מכיוון שכמות שומן מספקת משוחררת מהדג במהלך הטיפול בחום.
חלק מהבצל הכבוש נמרח על תחתית התבנית, ויוצר כרית צפופה למדי. ואז הניחו בזהירות את סטייקי הפורל ופזרו את הדג עם יתרת הבצל. אם תוסיפו למנה צרור פטרוזיליה, כוסברה או שמיר טרי, המנה תתגלה כריחנית במיוחד.
התנור מחומם ל 180-200 מעלות צלזיוס. תבנית הפורל מוגדרת לרמה האמצעית. הפורל צריך להיות בתנור כ- 20-25 דקות. לאחר מכן, הסירו את התבנית ושמנו שוב את פני הסטייקים ברוטב עשוי שמן צמחי ומיץ לימון. ואז הדג נשלח לתנור לעוד 5-10 דקות. במקרה זה נוצר קרום אדמדם יפה מאוד על הסטייקים, ומעניק לדג מראה מעורר תיאבון להפליא.
הדג המוגמר מוציא מהתנור ומועבר לכלי יפהפה, מעוטר בעשבי תיבול קצוצים ופרוסות לימון דקות. התוספת הטובה ביותר לדגים תהיה תפוחי אדמה מבושלים ועגבניות טריות.
