זהו המתכון הבסיסי ביותר לקוויאר ירקות ויש מינימום מרכיבים, אך הקוויאר מתגלה כטעים להפליא. לאחר שתשלוט במתכון הפשוט הזה, תוכל להתנסות בהוספת ירקות ותבלינים אחרים לטעמך.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- בצל - 0.3 ק"ג
- גזר - 0.3 ק"ג
- משחת עגבניות - 2 כפות
- חומץ 9% - כף אחת
- שמן צמחי - 3 כפות
הכנה:
1. קוצצים דק את הבצל ושולחים למחבת עם שמן צמחי מחומם.
2. מגרדים את הגזר ו -5 דקות אחרי הבצל, שולחים אותם לתבנית. מטגנים גזר ובצל על אש נמוכה במשך 10 דקות.
3. אם הקישואים צעירים, אז אתה לא צריך לקלף אותם, אבל אם הקישואים שלך בשלים יתר על המידה, הקפד לקלף אותם ולהסיר את הזרעים.
4. קישואים חתוכים לקוביות קטנות ושולחים לתבנית עם גזר ובצל. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהקישואים רכים. אם אתה מבשל נפח גדול וכל הירקות לא נכנסים למחבת, פשוט הקפיץ אותם בכמה שלבים.
5. טוחנים את תערובת הירקות המטוגנים עם בלנדר למצב פירה. אם אין לכם בלנדר, תוכלו להשתמש בדוחף תפוחי אדמה או לטחון דרך מסננת.
6. מניחים את מחית הירקות במחבת או בסיר ומניחים על הכיריים על אש נמוכה.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים רסק עגבניות וחומץ.
8. מבשלים עד לאידוי עודף של לחות.
9. לאחר שהמחית הסמיכה לעמידות הרצויה, מסירים מהאש ויוצקים לכלי אחסון. אם מתוכננת אחסון לטווח ארוך, יש לעקר את הכלים.
קוויאר מוכן ניתן לאחסן פתוח במקרר למשך כשבוע.
קוויאר קישואים עם פרוסת לחם לבן קלוי טעים מאוד.
אם אתה, כמוני, לא אוהב להתעסק בחסר - המתכון הזה בשבילך!
