קוויאר קישואים הוא תערובת ירקות שנקצרת בדרך כלל לחורף. הרכב וכמות הירקות במתכון יכולים להשתנות, ועם זה הטעם יקבל תווים חדשים. בנוסף למוצרים העיקריים, ניתן להוסיף ירקות ופירות שונים: תפוחים, עשבי תיבול, פלפלים, ליחה, עגבניות וחצילים.
זה הכרחי
מלח - 2 כפות; פלפל שחור גרוס - כפית אחת; חומץ 9% - 2 כפות; שמן צמחי - כוס אחת; סוכר - כף אחת; רסק עגבניות - 2 כפות; שום - 2 שיני; בצל - 3 יח '; פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג; גזר - 0.5 ק"ג; קישואים - 2 ק"ג
הוראות
שלב 1
קוויאר קישואים מכינים כדלקמן. שוטפים את כל הירקות, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. אם הקישואים צעירים, אין צורך לקלף את העור או להסיר את הזרעים. קוצצים את הבצל דק. העבירו קישואים, גזר ופלפל דרך מטחנת בשר.
שלב 2
קולים בצל קצוץ בסיר רחב ועבה עם קירות. מוסיפים אליו את תערובת הירקות ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. זכרו לערבב כל הזמן כדי שקוויאר הדלעת לא יישרף. מבשלים כשעה.
שלב 3
מתבלים בפלפל ומלח, מוסיפים שום קצוץ, עגבנייה וסוכר. מערבבים ומבשלים 20 דקות. ואז מוזגים את החומץ, מערבבים וממלאים צנצנות מעוקרות בקוויאר דלעת, מגלגלים אותם.
שלב 4
לאחר מכן, קוויאר הדלעת בצנצנות מתהפך, עטוף בשמיכה או במגבת ונשאר להתקרר לחלוטין.
שלב 5
כעת קוויאר דלעת מוכן, בבוא החורף, תוכלו להשתמש בו כמנה עצמאית, להשתמש בו עם לחם, או להגיש אותו כתוספת למגוון תוספות.
