קישואים גדלו בגינה שלכם ואתם לא יודעים מה לעשות איתם? הכן קוויאר עם רסק עגבניות. המתכון כל כך פשוט שאפילו נער יכול להתמודד עם זה. קל וטעים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג קישואים,
- - 220 גרם גזר,
- - 150 גרם בצל,
- - 170 גרם רסק עגבניות,
- - 50 גרם חומץ,
- - כפית מלח אחת
- - 2 כפיות סוכר,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - 70 גרם שמן צמחי או חמניות.
הוראות
שלב 1
משרים את הקישואים במים למשך 15 דקות. אם הקישואים בשלים יתר על המידה, קלפו אותם והסירו את הזרעים. רצוי לחתוך את העיסה עצמה לקוביות קטנות, אך ראו בעצמכם, תוכלו לחתוך אותה לקטנות. שוטפים את הגזר, מסירים את כל הלכלוך בעזרת קולפן ירקות ואז מעבירים אותם דרך פומפיה גסה. מקלפים וקובצים דק את הבצל.
שלב 2
מוזגים 70 גרם שמן צמחי לכל סיר גדול (כשלוש כפות, עיינו בהעדפותיכם כאן) והכניסו לשמן ירקות מוכנים (קישואים, גזר ובצל).
שלב 3
מבשלים ירקות כשעה. תראו את המוכנות, אם יש הרבה מיץ מקישואים, ואז מבשלים אותו עוד 10-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 4
טובלים את הירקות המוגמרים בקערת בלנדר וקוצצים לתערובת חלקה, מלח ופלפל, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. הכניסו את הפירה לסיר, לסיר או לתבשיל, הנוח יותר לבישול. העלו באש והביאו לרתיחה, ערבבו כל הזמן, כי המחית תתחיל לירות. לאחר שהקוויאר רותח מוסיפים אליו חומץ ומבשלים מעט. מסדרים בצנצנות (מעוקרות), ומגישים חלקן לשולחן.
