יש מגוון גדול של אפשרויות בישול למתאבן זה. על פי מתכון זה, קוויאר מתקבל לא כמו בחנות, אלא יותר כמו סלט ירקות מגורד במטחנת בשר. ניתן להגיש קוויאר כתוספת למנה הראשונה או השנייה, וילדים אוהבים לשתות תה עם כריכי קוויאר דלעת.
זה הכרחי
- 3 ק"ג. קישואים קלופים;
- 1 ק"ג. בצלים;
- 1 ק"ג. גזרים;
- 1 ק"ג. עגבניות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם להכין את הקישואים. לשם כך יש לקלף קישואים בוגרים גדולים, ליבה עם גרעינים. אם הקישואים חלביים, רכים, אין צורך להסיר את העור והליבה.
שלב 2
יש לקצוץ בצל, גזר, עגבניות וקישואים דרך מטחנת בשר למיכלים שונים.
שלב 3
הכן מראש את צנצנות התלתל. יש לשטוף היטב את הבנקים ולעקר אותם באדים. חייבים לעשות את אותו הדבר עם המכסים. יכול לשמש כמכסי בורג ופחיות, כמו גם מתחת למהדק.
שלב 4
ירקות המוכנים במטחנת בשר נבשלים בשמן צמחי בנפרד. ואז מכניסים את כל הירקות לסיר אחד, ממליחים ומתבלים תבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים ככה עוד 15 דקות.
שלב 5
לאחר מכן, קוויאר חם מוכן מונח בצנצנות ומהודק במכסים. ואז יש להפוך את הצנצנת ולשים על המכסה. כשכל הפחיות מוכנות, אנו מכסים אותן בשמיכה ונותנים לעמוד למשך יממה, שלאחריה ייראו פחיות דולפות, שיש לצרוך את תוכנן באופן מיידי. את שאר הצנצנות ניתן לאחסן במקום קריר וחשוך.
שלב 6
לא ידוע בוודאות כמה זמן ניתן לאחסן קוויאר כזה בצורה משומרת, שכן במשפחתנו שמורותיו שרדו לעיתים רחוקות עד לקיץ הבא ואפילו לאביב.
