רוב האנשים אפילו לא מבינים שטעמו של התה הסיני האהוב עליהם יכול להיות עשיר בהרבה, מגוון יותר ויוצא דופן אם מבושל במנה הנכונה. לא לחינם התפתחה אומנות התה הסינית במשך מאות שנים והשתפרה לא רק ביצירת זנים חדשים וטכניקות בישול, אלא גם ביצירת מנות ייחודיות לטקסי תה.
כיום כל אחד יכול לקנות קומקומי גיוואן, זכוכית וקרמיקה שונים, כמו גם קומקומים מיוחדים עם נשפך בחנויות התה. עם זאת, נתמקד בקומקומי ה- Yixing המסורתיים יותר ששימשו לטקסי תה סיניים מאז ומתמיד. למרות הפשטות החיצונית וההתייחסות לכאורה, קומקומי החימר של Yixing הם המתאימים ביותר לבישול כל התה הסינית, וחושפים את טעמם הייחודי. במשך מאות רבות של שנים הם כמעט לא משנים את המראה שלהם ונותרים צנועים ולקוניים.
למה קומקומי Yixing טובים? המוזרות שלהם היא שחימר Yixing סופג את ניחוחות התה, ועל פני השטח הפנימיים של הכלים נוצר ציפוי מיוחד, אשר מאוחר יותר גם משלים את טעם המשקה ומעשיר אותו. לכן מומחים ממליצים להחזיק קומקום נפרד לכל זן תה. אם אתם מבשלים פו-אר במשך זמן רב בקומקום קומיקס אמיתי של Yixing, היו בטוחים כי אתם שותים משקה עם טעם ייחודי ורב-פנים שהוא לא ניתן להשיג על ידי בישול של אותו פו-הוא בכלי קרמיקה רגילים.
החימר ממנו עשויים קומקומי Yixing אינו משפיע כשלעצמו על טעם התה. אף על פי כן, הוא רווי באופן אידיאלי בחליטת תה, וכתוצאה מכך מתחיל התה לאחר מכן לתת לתה ארומה נרכשת משלו. לבסוף, בקומקום קומקום חימר, המשקה מחדיר טוב מאוד ולא מתקרר לאורך זמן. מנות כאלה הן ממצא אמיתי לאוהבי הבישול החזק.
חשוב מאוד לשים לב לאיכות הקומקום שאתם עומדים לקנות. קומקומי Yixing אמיתיים תמיד נושאים את חותמת בית הספר או בעל המלאכה שמייצר אותם. קומקומים כאלה תמיד מיוצרים בעבודת יד. אתה צריך לדפוק על הקומקום לפני הקנייה. אסור לעמעם את הצליל שישמיע החימר בתגובה לדפיקה. צליל מתכתי מצלצל אופייני לחימר ייקסינג מיובש היטב. הפתח בזרבובית התה צריך להיות באותה הרמה כמו הפתח במכסה. קומקום קומיקס אמיתי של Yixing הוא יצירת אמנות אמיתית שניתן להעריץ אותה במשך שעות ארוכות.
